Klasická medovo-hořčičná omáčka
Původ receptu
Hořčice a med se mohou zdát jako zvláštní kombinace, ale ve skutečnosti je to docela harmonické. Hořčice sama o sobě má silnou, drsnou chuť, která může přebít ostatní ingredience. Sladkost medu změkčuje pikantnost hořčice, takže se tato omáčka perfektně hodí k téměř jakémukoli masovému nebo drůbežímu pokrmu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Med
-
Hořčice
-
Vejce
-
Sójová omáčka
-
Citronová šťáva
-
Rostlinný olej
-
Sůl a pepř
-
Kurkuma
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Rozklepněte vejce a oddělte žloutek od bílku, které dejte do malých misek.
Krok 2:
Vložte žloutek do mixéru.
Krok 3:
Do žloutku přidejte hořčici a med.
Krok 4:
Do mixéru přidejte sójovou omáčku a citronovou šťávu.
Krok 5:
Do mixéru nalijte polovinu potřebného rostlinného oleje.
Krok 6:
Obsah mixéru rozmixujte do hladka.
Krok 7:
Pokračujte v míchání mixérem a postupně přidávejte zbývající rostlinný olej.
Krok 8:
Omáčku šlehejte, dokud nezhoustne.
Krok 9:
Do omáčky přidejte sůl, pepř a kurkumu.
Krok 10:
Nalijte omáčku do nádoby dle vlastního výběru a používejte!
Tipy na vaření
Pro přípravu je nejjednodušší použít vysokou, úzkou nádobu s tyčovým mixérem nebo jednoduše vysoký mixér s odklápěcím víkem. Díky tomu se olej bude snáze přidávat tenkým proudem.
Pokud vám omáčka nehoustne nebo se špatně mísí, zkuste přidat trochu více žloutku; pomůže to spojit máslo se zbytkem ingrediencí.
Pokud chcete mít úplnou kontrolu nad pikantností a chutí vaší omáčky, můžete si vyrobit vlastní hořčici. To vám umožní zvolit si, jak hustou a pikantní omáčku chcete mít.
