Klasická teriyaki omáčka
Původ receptu
Teriyaki se zhruba překládá jako „lesklá pečeně“, protože se původně v Japonsku používalo k vytvoření krásné karamelizované kůrky na smaženém mase nebo rybách kvůli relativně vysokému obsahu cukru. Navzdory tomu je teriyaki považováno za nízkokalorické a zdravé a jeho jedinečná vůně zlepšuje náladu a povzbuzuje chuť k jídlu. Dnes se přidává do jakéhokoli jídla, dokonce i do salátů.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sójová omáčka
-
Suché bílé víno
-
Hnědý cukr
-
Česnek
-
Zázvor
Kuchyňské náčiní
- Hrnec
- Síto
- Prkénko na krájení
Teriyaki omáčka je jednou z nejoblíbenějších japonských omáček, známá pro svou bohatou sladkoslanou chuť. Základem je sójová omáčka, cukr a mirin, která jí dodává charakteristickou hustou konzistenci a lesklý vzhled. Tato všestranná omáčka je ideální do marinád, na glazování a do smažených pokrmů. Krásně se hodí ke kuřecímu, hovězímu, rybímu a zelenině a dodává jídlu bohatou chuť a lahodnou vůni. Teriyaki omáčku si snadno připravíte doma a je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Zkuste vytvořit dokonalou rovnováhu chutí, kterou si zamiluje celá rodina!
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnce nalijte víno, sójovou omáčku a cukr.
Krok 2:
Zázvor nakrájejte na plátky, česnek rozdrťte a přidejte je do pánve.
Krok 3:
Omáčku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 50 minut, dokud mírně nezhoustne. Omáčka se zredukuje asi na polovinu.
Krok 4:
Omáčku přeceďte přes síto nebo plátýnko a nechte vychladnout.
Tipy na vaření
Při výběru hrnce volte velmi vysoký, aby pěna nepřetékala a nepotřísnila kuchyň hnědými cákanci.
Existuje několik verzí omáčky teriyaki. Hustší verze je vhodná k přidávání do vařených pokrmů, zatímco řidší verze se používá do marinád.
Pro vaření ryb nebo masa v teriyaki omáčce se doporučuje namočit je do omáčky alespoň na dvě hodiny, nebo přes noc.
Viz také: Recepty na omáčky
