Jednoduchá sýrová omáčka
Původ receptu
Sýrová omáčka se poprvé objevila ve starověkém Římě, ještě před naším letopočtem. Navzdory své starobylosti je oblíbená po staletí a stává se stále populárnější. Různé verze omáčky se používají všude – v pizzách, polévkách a mnoha dalších pokrmech. Zveme vás, abyste si vyzkoušeli připravit jednoduchou sýrovou omáčku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Máslo
-
Mouka
-
Tvrdý sýr
-
Mléko
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Naběračka
- lopatka
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrouhejte sýr.
Krok 2:
Do hrnce dejte máslo, postavte ho na oheň a za stálého míchání ho rozpusťte.
Krok 3:
K máslu přidejte mouku a promíchejte.
Krok 4:
Mouku za stálého míchání smažte dozlatova.
Krok 5:
Do naběračky přidejte mléko a na mírném ohni míchejte obsah, dokud nedosáhne konzistence kefíru.
Krok 6:
Jakmile v naběračce nezůstanou žádné hrudky, přidejte sůl a strouhaný sýr.
Krok 7:
Po přidání sýra neustále míchejte.
Krok 8:
Přiveďte hrnec k varu a odstavte z plotny. Nechte omáčku vychladnout a podávejte s vašimi oblíbenými pokrmy.
Tipy na vaření
Opékání mouky obvykle trvá asi 5 minut. Pokud mouku nepromícháte, přilepí se a může se připálit. Nejjednodušší je míchat metličkou, protože to pomůže mouce lépe se rozpustit.
Pokud chcete hustší omáčku, můžete přidat více sýra, ale v tomto případě pozor, abyste to nepřehnali, jinak se nemusí úplně rozpustit a srazit se do hrudek.
Pokud pochybujete, že se sýr rozpustí, můžete použít tavený sýr, ten se taví mnohem snadněji.
Pokud chcete, můžete do omáčky přidat koření dle chuti; tím se jí nezabrání v tom, aby byla sýrová, jen se změní její chuť.
Viz také:
Recepty na omáčky
