Jednoduchá pálivá omáčka Kochi Tirime
Původ receptu
O této omáčce se toho ví jen málo; je možné, že se jedná o zjednodušenou verzi korejské omáčky kankochi, adaptovanou v Rusku. Její jednoduchost a všestrannost oslovují ty, kteří s korejskou kuchyní teprve začínají. Pokud nemáte čas se s ní příliš trápit, ale chcete něco pikantního, Kochi Terime je skvělým doplňkem téměř každého pokrmu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rostlinný olej
-
Červená pálivá paprika
-
Cibule
-
Česnek
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- Sklenice
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nahrubo nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte.
Krok 2:
Cibuli orestujte asi 1 minutu, poté přidejte česnek.
Krok 3:
Neustále míchejte, dokud cibule a česnek nezezlátnou, téměř zhnědnou.
Krok 4:
Z pánve vyjměte cibuli a česnek, olej v ní nechte.
Krok 5:
Papriky přidejte do horkého oleje a důkladně promíchejte, poté pánev sejměte z plotny.
Krok 6:
Jakmile se pepř a olej spojí, nalijte směs do sklenice nebo jiné nádoby.
Tipy na vaření
Někdy se při smažení paprik přidává trochu mletého koriandru, ale to je otázka chuti a preference.
Při přidávání paprik do oleje buďte velmi opatrní, pokud olej nebyl po vyjmutí cibule odstraněn z plotny. Jakmile jsou papriky v pánvi, je důležité zabránit jejich shlukování nebo přilepení k pánvi.
Pro větší pohodlí můžete olej nalít přímo do hluboké nádoby a tam omáčku smíchat. Nádoba by si měla udržovat dobrou teplotu, protože olej bude velmi horký.
Viz také:
Recepty na omáčky
