Domácí rajčatová omáčka s bylinkami
Původ receptu
Domácí rajčatová omáčka s bylinkami má kořeny ve středomořské kuchyni, kde čerstvá rajčata a aromatické bylinky tvoří základ mnoha pokrmů. V Itálii slouží podobné omáčky jako základ pro těstoviny a pizzu. Použití rajského protlaku pro zvýraznění chuti se stalo populárním ve 20. století a dodalo domácí rajčatové omáčce hloubku. Tento jednoduchý recept připraví čerstvou omáčku za 30 minut, ideální pro rodinnou večeři.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rajčata
-
Česnek
-
Cibule
-
Rajský protlak
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Čerstvý koriandr
-
Cukr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Rajčata nakrájejte na kousky a dejte je do mixéru.
Krok 2:
Oloupejte česnek a cibuli, nakrájejte je a přidejte do mixéru. Osolte a opepřete.
Krok 3:
Zeleninu rozmixujte do hladka.
Krok 4:
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem na středním plameni.
Krok 5:
Přidejte rajský protlak a smažte 1-2 minuty, dokud neztmavne.
Krok 6:
Nasekejte koriandr.
Krok 7:
Rajčatový protlak z pánve nalijte do mixéru a rozmixujte.
Krok 8:
Přidejte sůl, pepř a cukr, vařte 5 minut na mírném ohni.
Krok 9:
Do mixéru přidejte nasekané bylinky spolu s omáčkou.
Krok 10:
Znovu prošlehejte do hladka.
Krok 11:
Zkontrolujte chuť a v případě potřeby dochuťte solí nebo cukrem.
Tipy na vaření
Použijte zralá rajčata – dodají omáčce bohatou chuť a zářivou barvu.
Pro vyvážení kyselosti přidejte cukr podle chuti, zejména pokud rajčata nejsou sladká.
Pokud nemáte čerstvý koriandr, nahraďte ho 1 lžící sušené bazalky, aby se zachovala chuť.
Rajčatový protlak nepřevařujte - dodá to hořkost, na ohni ho nenechávejte déle než 2 minuty.
Pro hladkou texturu omáčku po uvaření přeceďte přes síto a slupky odstraňte.
Pro pikantnější chuť přidejte během vaření špetku červené papriky.
Tato domácí rajčatová omáčka s bylinkami je všestranná omáčka, která promění každé jídlo. Vyzkoušejte ji a uvidíte, jak jednoduché a lahodné může být domácí vaření!
