Arrabiata omáčka

Omáčka Arrabiata je pikantní a chutná italská omáčka připravovaná z rajčat, česneku a chilli papriček. Tato bohatá omáčka dodá pikantní a zářivou chuť jakémukoli pokrmu a je ideální k těstovinám, masu nebo zelenině.

Podrobný recept

Krok 1:

Na rajčatech udělejte malé řezy a na 2 minuty je vložte do horké vody, poté je vyjměte z vody a oloupejte.

Krok 2:

Rajčata nakrájejte na kostičky.

Krok 3:

Jemně nakrájejte cibuli, olivy, feferonku, česnek a bazalku.

Krok 4:

Rozehřejte pánev, přidejte olivový olej a opečte česnek 1 minutu.

Krok 5:

Vyjměte česnek z pánve.

Krok 6:

Do oleje na pánvi přidejte chilli papričku a cibuli a smažte 1 minutu.

Krok 7:

Přidejte rajčata a pokračujte ve smažení 2 minuty.

Krok 8:

Přidejte olivy a propasírovaná rajčata, smažte další 2 minuty.

Krok 9:

Do pánve přidejte všechno suché koření, dobře promíchejte a na mírném ohni nechte 5 minut dusit.

Krok 10:

Přidejte nasekané bazalkové lístky, vypněte pánev a vše dobře promíchejte.

Tipy na vaření

Chilli papričky jsou poměrně pálivé, takže při přípravě omáčky arrabiata byste se měli zaměřit na svou chuť a pečlivě upravovat množství této ingredience.

Někdy se do omáčky arrabbiata přidává trochu strouhaného parmazánu.

Arrabiata se podává s těstovinami, ravioli, arancini a dalšími italskými pokrmy.

Pokud připravujete těstoviny arrabbiata pro hosty, zvažte způsob servírování: zlatavé těstoviny s červenou arrabbiatou budou vypadat úžasně v kontrastních barevných pokrmech: zeleném, žlutém, tyrkysovém nebo černém.

Viz také: Recepty na omáčky