Smetanová omáčka z černého balsamikového octa
Původ receptu
Pravý balzamikový ocet má sám o sobě vytříbenou chuť a v kombinaci s dalšími dvěma ušlechtilými ingrediencemi – přírodním medem a kvalitním olivovým olejem – vytváří jednoduchou, ale lahodnou omáčku. Omáčky na bázi balzamikového octa se výborně hodí k masu, těstovinám, rizotu a salátům.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Černý balzamikový
-
Med
-
Olivový olej
-
Mořská sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Metla
Podrobný recept
Krok 1:
V misce smíchejte med a černý balzamikový ocet.
Krok 2:
Vložte misku do dvojitého kotle.
Krok 3:
Jakmile se začne tvořit pára, začněte postupně přilévat olivový olej a za stálého míchání omáčky metličkou ji neustále míchejte.
Krok 4:
Omáčku dochutíme pepřem a solí a necháme vychladnout.
Tipy na vaření
Pravý černý balzamikový ocet, nebo jednoduše balzamikový ocet, se vyrábí z hroznového moštu jeho vařením a dlouhým zráním (až 12 let) v sudech. Je to drahá, ale vysoce aromatická přísada. Existují také levnější, průmyslové verze balzamikového octa, vyrobené z vinného octa s různými přísadami.
Dvojitý kotel je nádoba umístěná nad hrncem s vroucí vodou. Tím se zabrání příliš rychlému nebo přílišnému zahřátí obsahu nádoby.
