Sezamová omáčka
Původ receptu
Sezamová omáčka má starobylé kořeny v asijské kuchyni, zejména v Číně, Japonsku a Koreji. Její historie sahá tisíce let do minulosti, kdy se sezam používal jako důležitá přísada do koření a omáček. V čínské tradici se sezamová omáčka (nebo tahini) používala při vaření a jako dochucovadlo na maso a zeleninu. V Japonsku a Koreji se stala nedílnou součástí sushi omáček, vývarů a marinád. Klíčové ingredience – sezamový olej, sezamová pasta, sójová omáčka a koření – vytvářejí bohatou chuť, která zdůrazňuje bohatost asijské kuchyně.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílý sezam
-
Sójová omáčka
-
Cukr
-
Sezamový olej
-
Rýžový ocet
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Pánev
- lopatka
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Sezamová semínka smažte 4-5 minut dozlatova.
Krok 2:
Sezamová semínka nechte trochu vychladnout.
Krok 3:
Sezamová semínka dejte do mixéru a rozmixujte.
Krok 4:
Do mixéru přidejte cukr, sójovou omáčku, sezamový olej a rostlinný olej.
Krok 5:
Ingredience smíchejte v mixéru a přidejte rýžový ocet.
Krok 6:
Omáčku znovu rozmixujte mixérem do hladka a přelijte do omáčníku.
Tipy na vaření
Místo rostlinného oleje můžete použít majonézu v množství 4-5 lžic a místo cukru můžete přidat med.
Při smažení sezamových semínek je neustále míchejte, jinak se osmaží nerovnoměrně a začnou se připalovat.
