Pálivá čínská omáčka
Původ receptu
Pikantní a zároveň sladké, husté omáčky jsou jedním z charakteristických znaků asijské kuchyně, zejména čínské. Tato omáčka s česnekem, zázvorem a pálivou paprikou se perfektně hodí k jakémukoli pokrmu, ať už jako omáčka na namáčení nebo jako koření, když se přidá v poslední fázi vaření.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sójová omáčka
-
Čerstvý zázvor
-
Česnek
-
Čerstvá chilli paprička
-
Cukr
-
Kukuřičný škrob
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Metla
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Do woku nalijte sójovou omáčku.
Krok 2:
Do sójové omáčky přidejte kukuřičný škrob a šlehejte, dokud se zcela nerozpustí.
Krok 3:
Česnek a zázvor najemno nasekejte a přidejte do woku.
Krok 4:
Chilli papričku jemně nasekejte.
Krok 5:
Do woku přidejte chilli a cukr a promíchejte.
Krok 6:
Wok postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte omáčku k varu.
Krok 7:
Po převaření vařte další 2 minuty, omáčku nalijte do nádoby a nechte vychladnout.
Tipy na vaření
Použití woku není nutné, ale doba vaření se vypočítává pro wok a ten se zahřívá rovnoměrněji než pánev, takže je nutné míchat méně často. Pokud používáte pánev, budete muset míchat neustále.
Hustota omáčky závisí na množství škrobu. Pokud chcete hustší omáčku, přidejte více škrobu. Ale buďte opatrní, jinak omáčka příliš zhoustne a změní chuť.
Viz také: Recepty na omáčky
