Tvarohový koláč s kysanou smetanou
Původ receptu
Cheesecake doslova znamená „tvarohový koláč“. Je to pečivo z krémového sýra, které je velmi oblíbené v anglické a americké kuchyni. Těsto je vyrobeno z drobků ze sušenek a poleva je neuvěřitelně křehká a taje v ústech. Vyzkoušejte tento cheesecake s hustou zakysanou smetanou místo obvyklého sýra Philadelphia.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Soubor cookie
-
Máslo
-
Zakysaná smetana
-
Cukr
-
Vejce
-
Vanilkový extrakt
-
Kukuřičný škrob
-
Citronová kůra
-
Džem/ovoce
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Mixér
- Struhadlo
- Síto
- Plech na pečení
- Kuchyňský robot/mixér
- Tisk
Podrobný recept
Krok 1:
V kuchyňském robotu rozmixujte 200 g suchých sušenek.
Krok 2:
Přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
Krok 3:
Drobenky nasypte do kulaté, skládací formy a upěchujte ji až na dno.
Krok 4:
Pečte 7-8 minut při 180 stupních.
Krok 5:
Hustou zakysanou smetanu proceďte přes síto, dejte ji do mísy, přidejte cukr a prošlehejte mixérem.
Krok 6:
Postupně přidávejte 4 velká vejce a pokračujte v míchání.
Krok 7:
Přidejte vanilkový extrakt a míchejte. Přidejte citronovou kůru a kukuřičný škrob a promíchejte mixérem.
Krok 8:
Výslednou směs nalijte do formy na dort.
Krok 9:
Pečte 45-50 minut při 160 stupních.
Krok 10:
Vypněte troubu a nechte koláč uvnitř ještě hodinu.
Krok 11:
Koláč nechte hodinu vychladnout a poté dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
Krok 12:
Koláč ozdobíme dle chuti marmeládou nebo ovocem a podávejme.
Tipy na vaření
Drobky ze sušenek můžete vtlačit do dna speciálním ručním lisem, ale pokud ho nemáte, postačí dno sklenice.
Na tvarohový dort je nejlepší použít nejhustší domácí zakysanou smetanu, která se prodává na trhu.
Během pečení umístěte pod rošt nádobu s vodou, aby střed cheesecaku nevyschl a aby zůstal vlhký.
