Dezert Modak
Původ receptu
Modaky, stejně jako laddus, jsou v Indii považovány za pochoutku, obzvláště oblíbené u Ganéši, boha prosperity a štěstí, a proto se často připravují během festivalů věnovaných tomuto božstvu – i když se připravují i kdykoli jindy. Modaky vypadají podobně jako khinkali, ale jsou sladkým pokrmem plněným kokosem a ghí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Kokosová náplň
-
Ghí
-
Kokosové vločky
-
Palmový cukr
-
Kardamomový prášek
Pro test
-
Voda
-
Sůl
-
Ghí
-
Rýžová mouka
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Víčko
- Pánev
- Pánev
- lopatka
- Dvojitý kotel
Krok 1:
Dejte ghí a kokosové vločky do pánve a za stálého míchání smažte dvě minuty.
Krok 2:
Přidejte palmový cukr a dobře promíchejte. Za stálého míchání smažte, dokud se cukr nerozpustí a nespojí s kokosem a nevznikne drobivá hmota.
Krok 3:
Přidejte mletý kardamom a promíchejte.
Krok 4:
Nalijte vodu do hrnce, přidejte ghí, promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 5:
Přidejte rýžovou mouku a důkladně promíchejte.
Krok 6:
Přikryjte, vypněte oheň a nechte 3 minuty odstát.
Krok 7:
Připravenou směs nalijte do mísy a vypracujte těsto.
Krok 8:
Z kousku těsta vytvarujte kouli a prsty ji zploštěte, abyste vytvořili tenkostěnný hrnek.
Krok 9:
Vytvořte vroubkované záhyby.
Krok 10:
Z náplně vytvarujte kuličku, vložte ji do modaku, opatrně svažte přehyby nahoře a zalepte tak, aby zůstal ostrý konec. Stejným způsobem vytvarujte zbývající modaky.
Krok 11:
Vložte modaky do napařovače a vařte 10 minut.
Tipy na vaření
Palmový cukr lze zakoupit v internetových obchodech.
Je lepší hníst těsto a dělat modaky mokrýma rukama.
Viz také: Recepty na dezerty
