Klasický recept na "Čak Čak"

Klasický tatarský čak-čak s medem — je tradiční dezert skládající se ze smaženého těsta obaleného voňavým medovým sirupem. Snadno se připravuje doma a díky křupavé textuře a sladké chuti dodá každému stolu nádech noblesy. Tento recept je perfektním způsobem, jak se ponořit do bohaté kulinářské tradice tatarské kuchyně a dopřát sobě i svým blízkým skutečnou lahůdku.

Podrobný recept

1. Ve velké míse prošlehejte 4 vejce, sůl a jedlou sodu do hladka.
2. Postupně přidávejte mouku k vejcům a pokračujte v hnětení těsta.
3. Jakmile je těsto hladké a elastické, dejte ho na 30 minut do lednice, zabalené v sáčku nebo potravinové fólii.
4. Těsto posypte moukou ze všech stran a velmi tenko ho rozválejte.
5. Nejprve těsto podélně nakrájejte na stejně široké proužky.
6. Tyto proužky těsta nakrájejte napříč na ještě menší proužky.
7. V hrnci rozehřejte olej a vhoďte do něj několik proužků těsta. Olej by měl být dostatečně horký, aby těsto rychle nabobtnalo.
8. Jakmile jsou kousky zlatavé, vyjměte je z oleje a postup opakujte se zbývajícím těstem, dávejte pozor, abyste nepoužili příliš mnoho najednou.
9. V misce smíchejte cukr a vodu a postavte na sporák.
10. Když se voda s cukrem začnou vařit, přidejte med a za stálého míchání vařte 3 minuty.
11. Výsledný sirup nalijte na nabobtnalé těsto a promíchejte.
12. Čak-čak vložte do formy s vysokými okraji, uhlaďte ho a lehce přitlačte.

Tipy na vaření

Jak těsto v oleji nabobtnává, často ho míchejte, aby se rovnoměrně propeklo.

Pro extra chuť posypte opraženými sezamovými semínky.