Sladké vepřové maso s ananasem
Původ receptu
Vepřové maso na sladkokyselo je asi nejznámějším pokrmem čínské kuchyně. Maso a sladké ovoce se mohou zdát neslučitelné, ale to zdaleka není pravda, jak dokazují nejen Číňané, ale například i Skandinávci. Vepřové maso, které bylo v Číně snadno dostupné už ve starověku, má svou vlastní lehce sladkou chuť, takže se dokonale hodí k aromatickému ananasu. Toto maso lze podávat s rýží nebo jakoukoli jinou přílohou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vepřové
-
Ananas
-
Ananasová šťáva
-
Škrob
-
Rajčatová omáčka
-
Rostlinný olej
-
Sójová omáčka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Pánev
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Vepřové maso nakrájejte na malé kostky a dejte do mísy.
Krok 2:
Přidejte 2 lžíce bramborového škrobu a vepřové maso v něm dobře obalte.
Krok 3:
Do pánve nalijte dvě lžíce rostlinného oleje a rovnoměrně na něm rozložte kousky vepřového masa. Smažte 4–5 minut, občas promíchejte a protřepejte, poté dejte stranou.
Krok 4:
Do čisté pánve nalijte 100 ml ananasové šťávy, přidejte 2 lžíce rajčatové omáčky a 2 lžíce sójové omáčky. Zamíchejte a nechte 2 minuty dusit.
Krok 5:
Do pánve s omáčkou přidejte vepřové maso, promíchejte a pod pokličkou duste 10 minut.
Krok 6:
Do pánve přidejte ananas nakrájený na malé kousky, promíchejte a pod pokličkou duste 5 minut.
Krok 7:
Umístěte na talíře a ozdobte petrželkou.
Tipy na vaření
Pro tento pokrm je lepší použít libové vepřové maso.
Známější verze spočívá v marinování vepřových kousků ve směsi vajec, škrobu a sójové omáčky a následném smažení ve woku v horkém oleji. Tím se na mase vytvoří krásná, lesklá kůrka, ale verze smažená na pánvi je zdravější.
Je lepší použít konzervované ananasy a šťávu, která je již ve sklenici.
Množství sójové omáčky, stejně jako doba vaření, si můžete upravit podle své chuti a preferencí. Do omáčky můžete přidat trochu vody.
