Kuřecí šašlik v troubě
Původ receptu
Na myšlence vaření masa na ohni je něco prvotního – radost z lovce vracejícího se s úlovkem, starodávná dovednost rozdělávat oheň z improvizovaných prostředků a dychtivost hladového bojovníka zabořit zuby do své kořisti. A ačkoli tanec kolem ohně časem nabyl mírumilovného tónu a je radostí na rodinných piknicích, přežila široká škála kulinářských technik: Evropané používají rožeň, Američané grilují a národy bývalého SSSR stále spojuje šašlik, i když s jejich vlastními národními charakteristikami. V moderních kuchyních nahradila ohniště/krb blyštivá pec, všestranné kulinářské lůno pro různé lahodné pokrmy. A nutno říct, že svou práci plní dobře – při dovedné přípravě je šašlik v peci vynikající!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí filet
-
Majonéza
-
Koření na kuře
-
Česnek
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- Plech na pečení
- Potravinová fólie
- Fólie
- Špízy
- Lis na česnek
Podrobný recept
Krok 1:
Kuřecí prsa nakrájejte na velké kusy – každý filet asi na 9 kusů. Odřízněte tenký konec filetu, zbytek podélně rozpůlte a obě poloviny rozkrojte na čtvrtky.
Krok 2:
Natrhané kuře dejte do misky a posypte kořením na kuře a prolisovaným česnekem. Přidejte majonézu.
Krok 3:
Míchejte, dokud nebudou všechny kousky rovnoměrně obalené. Osolte a ještě trochu promíchejte.
Krok 4:
Misku přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat NEJMÉNĚ 2 hodiny (nejlépe přes noc nebo i 24 hodin).
Krok 5:
Napíchněte marinované kousky kuřete na špízy.
Krok 6:
Položte špízy na plech tak, aby je špejle držely po stranách plechu.
Krok 7:
Pečte v troubě při 250 stupních Celsia po dobu 40 minut. V polovině pečení (20 minut) nezapomeňte špízy otočit. Položte špízy na servírovací talíř a vychutnejte si tyto jednoduché, ale lahodné špízy!
Tipy na vaření
Dřevěné špízy by měly být před pečením namočené ve vodě alespoň 2 hodiny, aby se v troubě nespálily. Není to však nutné – někteří kuchaři dávají přednost kouřové vůni opálených dřevěných špízů.
Napíchněte kuře na dvě špejle najednou. (Díky tomu budou pevnější a sníží se riziko, že se v troubě převrátí.)
Kebaby pokládejte tak, aby se nedotýkaly pánve. Tím zabráníte vysychání masa a bude se rovnoměrněji propékat ze všech stran.
