Charlotte s filo těstem
Původ receptu
Filo těsto je obzvláště tenké nekynuté těsto oblíbené na Balkáně a ve Středomoří. Jeho ultratenké pláty (phyllo v řečtině znamená plát) vytvářejí po upečení nádherně křupavou texturu. Vyzkoušejte tento krásný a lahodný recept: „Svatební závoj“ – charlotte s filo těstem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Filo těsto
-
Jablka
-
Cukr
-
Skořice
-
Citronová šťáva
-
Koňak
-
Ghí
-
Vejce
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- Štětec
- Forma 20 cm.
##Podrobný recept
Krok 1:
Jablka oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte do mísy, pokapejte citronovou šťávou, posypte cukrem a skořicí, přidejte koňak, promíchejte a nechte 10 minut odstát.
Krok 2:
Na pánvi rozehřejte máslo a jablka na něm lehce opečte 3–4 minuty.
Krok 3:
Rozmrazte těsto filo a rozdělte ho na jednotlivé pláty.
Krok 4:
Dno plechu vyložte pečicím papírem a lehce ho vymažte olejem.
Krok 5:
Na dno položte pět plátů těsta a každý z nich potřete rozpuštěným máslem.
Krok 6:
Položte jablečnou náplň, uhlaďte ji a přehněte přes ni okraje těsta. Potřete máslem.
Krok 7:
Navrch položte zbývající pláty těsta, potřete je olejem a neuhlaďte.
Krok 8:
Potřete vršek koláče vejcem.
Krok 9:
Pečte 30 minut při 200 stupních.
Tipy na vaření
Na náplň postačí jakýkoli silný alkohol, ale ochucený je lepší.
S filo těstem pracujte rychle, aby nevyschlo.
Pokud chcete, aby byl koláč sladší, každou vrstvu lehce posypte cukrem.
