Líná Charlotte
Původ receptu
Původ šarloty v kuchyni je zahalen tajemstvím. Většina legend ji spojuje se jménem Charlotte (neopětovaná láska šéfkuchaře-vynálezce a také anglické královny Charlotte, manželky Jiřího III., které je také připisován vynález šarloty). Stejně pravděpodobná teorie je, že název pochází z anglického pokrmu „Charlyt“, který se připravoval z rozšlehaných vajec, cukru a mléka. Je známá raná verze šarloty – zapékaný pokrm z vrstev bílých krajíců chleba a jablek namočených ve sladkém mléce. Moderní recept se však spíše podobá jablečnému piškotovému dortu – snadno se připravuje, je aromatický a lahodný.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mouka
-
Vejce
-
Cukr
-
Prášek do pečiva
-
Máslo
-
Jablka
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Pečící papír
- Mixér
- Síto
- Forma 22 cm.
- Nádoby na ingredience
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a prášek do pečiva, dobře promíchejte.
Krok 2:
Do mouky, dokud je ještě tuhá, nastrouhejte 100 gramů másla z lednice.
Krok 3:
Dobře promíchejte.
Krok 4:
V míse prošlehejte vejce mixérem a postupně přidávejte cukr, dokud nevznikne nadýchaná směs.
Krok 5:
Vlijte směs mouky.
Krok 6:
Mixérem míchejte do hladka.
Krok 7:
Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké a jemné plátky.
Krok 8:
Smíchejte jablka a těsto.
Krok 9:
Vymažte pánev a dno pánve vyložte máslem.
Krok 10:
Těsto vložte do pánve a uhlaďte ho.
Krok 11:
Pečte 30-35 minut při 180 stupních.
Tipy na vaření
Kvalita šarlotky závisí na tom, jak dlouho šleháte vejce. Obecně platí, že pro kvalitní těsto šlehejte vejce s cukrem alespoň pět minut, nejlépe sedm.
Pokud používáte svá vlastní domácí jablka, nemusíte je loupat.
Hotový koláč můžeme ozdobit moučkovým cukrem, při posypávání použijeme síto, aby se zajistila rovnoměrná pokrývka.
