Šarlotka s mlékem

Tato lahodná jablečná šarlotka se připravuje rychle a snadno. Recept je jednoduchý – budete potřebovat ingredience a náčiní, které najdete téměř v každé kuchyni.

Podrobný recept

Tento recept na mléčnou šarlotku se od tradičního liší tím, že těsto je hustší, ale koláč zůstává vlhký a ne suchý. Klíčem je dodržovat recept: poměry a pořadí všech kroků.

Krok 1: Příprava jablek

Vezměte jablka, odstraňte jádřince a semínka. Poté půlky jablek nakrájejte na tenké plátky. Pokud mají jablka silnou slupku, je nejlepší ji oloupat.

Krok 2: Vejce vyšlehejte s cukrem

Vejce šlehejte se špetkou soli, dokud nevznikne bílá, nadýchaná směs. Za běžícího mixéru postupně přidávejte cukr a vanilku. Čím nadýchanější směs, tím nadýchanější bude mléčná šarlotka.

Krok 3: Přidání mléka

Dále přidejte teplé mléko (nemělo by být studené ani horké). To je jedno z tajemství receptu, díky kterému bude těsto obzvláště křehké. Výsledkem by měla být bílá, nadýchaná hmota.

Krok 4: Přidání mouky

Prosejte mouku a postupně ji přidávejte do vaječno-mléčné směsi. Mixér už není třeba používat. Těsto míchejte stěrkou krouživými pohyby, aby se nadýchaná směs neusadila.

Krok 5: Vytvoření vrstev koláče

Vyložte dortovou formu pečicím papírem. Trochu těsta rovnoměrně rozetřete po dně formy a poté položte první vrstvu jablek. Jablka můžete uspořádat libovolně; pořadí není důležité, hlavně aby těsto zcela pokryla. Nalijte druhou vrstvu těsta a přidejte další vrstvu jablek. Třetí vrstvu vytvořte zbývajícím těstem. Zbývající jablka přidejte na vrchní vrstvu. Nyní je krásně uspořádejte, protože to bude vršek koláče.

Krok 6: Pečení

Vložte formu na šarlotku do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) na 30 minut. Zda je propečená, zkontrolujte dřevěnou špejlí nebo párátkem. Pokud vyjde čistá (bez ulpívajícího těsta), šarlotka je hotová. Vyjměte šarlotku z trouby a nechte ji vychladnout.

Krok 7: Podávání

Šarlotku můžete ozdobit moučkovým cukrem smíchaným se skořicí. Tato jablečná šarlotka bude vypadat lahodně. Tento recept jistě potěší každého. Pokud máte rádi sytější dezert, můžete ji podávat s karamelem, jemným vanilkovým krémem, šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.

Tipy na vaření

Vždy předehřejte troubu. Součásti těsta (zejména rozšlehaná vejce) jsou citlivé na teplotu a pro vykynutí těsta je klíčový rychlý start.

Pokud koláč není propečený, můžete snížit teplotu trouby na 170 stupňů a péct šarlotku o něco déle.

Než si připravíte šarlotu s mlékem, musíte se ujistit, že mléko je teplé, ne horké ani studené - to je důležité pro strukturu těsta.

Aby se dort nelepil, můžete dno formy vymazat máslem, i když používáte pečicí papír. Pečicí papír se silikonovým povrchem mazat není nutné.

Hotovou šarlotku po vychladnutí vyjměte z pánve. To jí pomůže udržet si tvar a zabrání jejímu usazení.

Tento recept je všestranný, takže můžete experimentovat s náplní. Například místo jablek můžete použít hrušky nebo lesní ovoce.