Rybí soljanka
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Růžový losos ve vlastní šťávě
-
Saury ve vlastní šťávě
-
Šprot v rajčatové omáčce
-
Cibule
-
Zelená cibulka
-
Kopr
-
Petržel
-
Mrkev
-
Nakládané okurky
-
Rajský protlak
-
Brambor
-
Kaparový nálev
-
Olivový nálev
-
Okurková nakládačka
-
Kapary
-
Olivový
-
Rostlinný olej
-
Voda
-
Bobkový list
-
Černý pepř
-
Cukr
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Pánev
Úspěšná příprava vyžaduje mnoho ingrediencí, i když příprava polévky netrvá dlouho. Rybí soljanka často používá několik druhů ryb, což jí dodává bohatší chuť.
Podrobný recept
Tajemstvím naší rybí soljanky je její bohatý vývar. Náš podrobný recept vám ukáže, jak polévku rychle připravit, aby byla chutná a lahodná.
Krok 1:
Připravte si restovanou zeleninu. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do pánve.
Krok 2:
Na středním plameni opečte 2-3 minuty nadrobno nakrájenou cibuli, poté na mírném plameni opečte 2 minuty mrkev.
Krok 3:
Přidejte rajský protlak k zelenině a promíchejte.
Krok 4:
Nakrájejte nakládané okurky, přidejte je do restované zeleniny, promíchejte a zalijte 300 ml vody.
Krok 5:
Vše duste na mírném ohni asi 30 minut.
POZNÁMKA: Chcete-li, aby polévka zhoustla, restujte rajský protlak, dokud nedosáhne husté konzistence, občas promíchejte.
Krok 6:
Nalijte 1,7 litru vody do hrnce a přiveďte k varu.
Krok 7:
Do vroucí vody přidejte nakrájené brambory a vařte 15 minut na mírném ohni.
Krok 8:
Přidejte orestovanou směs, nálev z kaparů, olivy a olivy, bobkový list, koření a dochucovadla, cukr a sůl. Poté přidejte kapary a olivy.
POZNÁMKA: Chcete-li, aby soljanka měla větší kyselost, můžete přidat trochu okurkového nálevu.
Krok 9:
Nyní můžete začít s rybami. Přidejte rybí konzervu do polévky, promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 10:
Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut na mírném ohni.
Krok 11:
Do hotové polévky přidejte bylinky – cibuli a petržel. Vyjměte bobkový list. Nechte 10 minut louhovat.
POZNÁMKA: Na konci vaření můžete soljanku dochutit solí a pepřem.
Tipy na vaření
Při podávání hotové soljanky nezapomeňte přidat zakysanou smetanu (nebo majonézu), klínky citronu a čerstvé bylinky. Citron dodá soljance její charakteristickou kyselost.
V našem receptu používáme rybí konzervu – dodává jí bohatou chuť. Pro lahodnější vývar použijte několik druhů ryb. Losos, pstruh nebo dokonce jeseter jsou vynikající volbou pro silnější vývar (jen nezapomeňte odstranit hlavy, ocasy, ploutve a kosti).
Tento recept je základní a můžete si ho upravit dle vlastních preferencí. Přejeme vám příjemné vaření a dobrou chuť!
