Klasická soljanka s bramborami

Náš klasický recept na soljanku s bramborami a klobásou se připravuje z jednoduchých a snadno dostupných ingrediencí. Abyste zajistili hustou, chutnou a bohatou soljanku, je důležité připravit potřebné ingredience ve správném množství. Soljanku budeme vařit v hrnci o objemu 3,5 litru.

Postupujte podle těchto podrobných pokynů a připravte si vydatnou klasickou soljanku s bramborami a klobásou ve vývaru, perfektní předkrm pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, jak rychlé a snadné je připravit!

Podrobný recept

Náš podrobný recept vám pomůže připravit chutnou a bohatou masovou soljanku s klobásou. Začneme přípravou masového vývaru a skončíme jeho správným podáváním. Pro perfektní výsledek postupujte podle pokynů.

Podrobný recept

Krok 1:

Připravte si vývar – to je základ pro masovou a bramborovou soljanku, kterou budeme vařit. Hovězí maso důkladně propláchněte. Celé hovězí maso a cibuli dejte do hrnce a zalijte 3,5 litrem vody.

POZNÁMKA: Vařte na středním plameni asi 1 hodinu a pravidelně sebírejte pěnu.

Krok 2:

Uvařené maso vyjměte z vývaru a nakrájejte ho na proužky. Cibuli vyhoďte a vývar sceďte.

Krok 3:

Vraťte vývar do hrnce a znovu ho přiveďte k varu. Nakládanou zeleninu, vařenou klobásu a uzené klobásy také nakrájejte na proužky (přibližně stejné velikosti jako maso).

Krok 4:

Nyní se pustíme do brambor – oloupeme je a nakrájíme na střední kostičky. Přidáme je do vroucí soljanky. Vaříme, dokud brambory nezměknou, asi 10–15 minut.

POZNÁMKA: Náš recept vyžaduje 10–15 minut vaření, ale doba vaření brambor bude záviset na velikosti kousků.

Krok 5:

Připravíme si soté. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Přidáme mrkev, okurky a oba druhy klobás.

POZNÁMKA: Smažte na středním plameni asi 5 minut, aby maso uvolnilo svou uzenou chuť.

Krok 6:

K osmaženým ingrediencím přidejte rajský protlak. Poté vše promíchejte a nechte další 2 minuty dusit.

Krok 7:

Hotovou směs na smažení přidejte na pánev se soljankou a promíchejte.

Krok 8:

Do vývaru přidejte sůl a bobkový list. Můžete také přidat pepř dle chuti. Znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

Krok 9:

Po vypnutí ohně můžete do bramborové solyanky přidat plátky citronu a olivy.

POZNÁMKA: Po uvaření a přidání oliv a citronu přikryjte pánev pokličkou a nechte soljanku louhovat 10–15 minut.

Krok 10:

Jak vidíte, recept je jednoduchý. Naše soljanka je hotová, dobrou chuť! Nabírejte masovou a bramborovou soljanku do misek.

POZNÁMKA: V případě potřeby můžete do každé porci přidat plátek citronu a zakysanou smetanu.

Tipy na vaření

Naše klasická bramborová soljanka je díky rozmanitosti masa velmi sytá.

Pro bohatší chuť je lepší vařit vývar s masem i kostmi.

Do soljanky nebo restované zeleniny můžete na konci vaření přidat trochu nálevu z nakládaných okurek – to dodá polévce nádech kyselosti, ale pozor, abyste polévku nepřesolili.

Aby byla soljanka hustá, je důležité nakrájet všechny okurky a maso ve správném poměru. S receptem ale můžete experimentovat, například změnou množství ingrediencí.

Poté, co se hrnec soljanky s masovým vývarem chvíli louhuje, bude ještě chutnější.