Špenátová rolka s červenou rybou a smetanovým sýrem
Původ receptu
Hledáte něco, co byste uvařili na Nový rok? Zatímco ostatní kuchaři shánějí, nabízíme vám video recept na jednoduchý a působivý předkrm, který ozdobí váš novoroční stůl a potěší svou chutí. Upečte si špenátovou roládu s lososem a sýrem a potěšte své hosty a rodinu touto skvělou pochoutkou. Myšlenka zabalit náplň do vrstvy rozváleného sladkého nebo slaného těsta sahá až do dob starověké římské říše, odkud se móda rohlíků rozšířila nejen do Evropanů, ale i na Blízký východ a do Asie. I dnes je známé a módní japonské jídlo, rohlíky, variantou těchto starověkých římských slaných rohlíků.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Špenát se smetanou
-
Vejce
-
Sýr
-
Sýr Philadelphia
-
Uzený losos
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Lžíce
- Plech na pečení
- Struhadlo
- Papír
- Fólie
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrouhejte sýr.
Krok 2:
Přidejte vejce k rozšlehanému špenátu a promíchejte. Přidejte 4 lžíce sýra a znovu promíchejte.
Krok 3:
Směs špenátu a vajec nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Posypte zbývajícím sýrem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia 18–20 minut.
Krok 4:
Vyjměte z trouby, přikryjte další vrstvou papíru, položte na papír prkénko a plech otočte, abyste vyjmuli vzniklý kus.
Krok 5:
Nasypte směs Philadelphia a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu.
Krok 6:
Lososa položte na talíř a pokryjte jím celý povrch (můžete nechat talíř vychladnout, abyste lososa příliš neprohřáli).
Krok 7:
Rozkrojte napůl. Pomocí alobalu opatrně srolujte roládu do rolády. Pomocí potravinářské fólie vytvarujte roládu do rovnoměrného tvaru (viz video s návodem).
Krok 8:
Vložte do lednice alespoň na 8 hodin.
Krok 9:
Hotovou roládu nakrájejte na kousky a položte na talíř se zelenými listy salátu.
Tipy na vaření
Ideálně použijte kus syrového uzeného lososa, nakrájeného těsně před sestavením rolády. Můžete také použít předkrájené plátky, ale roláda tím ztratí část chuti. Pro snazší krájení hotové rolády namočte nůž před každým řezem do misky s horkou vodou.
Pokrm lze ozdobit růžičkami z rajčat, plátky citronu, bylinkami a dalšími tematickými dekoracemi. Příprava špenátové omáčky: Čerstvý špenát nakrájejte najemno. Zmrazený špenát rozmrazte v sítu, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, na něm krátce opečte podélně rozpůlený stroužek česneku po dobu 30 sekund a poté česnek vyjměte. Do pánve přidejte špenát a za důkladného míchání opečte 1–2 minuty. Poté zalijte smetanou (můžete použít i zakysanou smetanu), přiveďte k varu a odstavte z plotny. Osolte dle chuti, promíchejte a nechte vychladnout.
Na závitek použijte špenát, po scezení tekuté části.
Špenátový krém si můžete připravit předem a zmrazit v nádobách pro pozdější použití.
