Rolka z mletého masa s houbami a sýrem
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Žampiony
-
Cibule
-
Zelený
-
Tvrdý sýr
-
Petržel
-
Mleté maso
-
Vejce
-
Škrob
-
Sušený česnek
-
Sůl a mletý pepř
Na omáčku
-
Rajčatová omáčka
-
Sójová omáčka
-
Hořčice
-
Med
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Plech na pečení
- Metla
- Pánev
- Vidlice
- Pergamen
Recept krok za krokem:
Krok 1:
Osmažení cibule: Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte ji na pánvi s rostlinným olejem dozlatova. Polovinu osmažené cibule si dejte stranou na nádivku a druhou polovinu na náplň.
Krok 2:
Přidejte houby: Nakrájejte žampiony a opečte je. Vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří a houby nezměknou. Nechte vychladnout.
Krok 3:
Nasekejte bylinky: Svazek petrželky nasekejte nadrobno.
Krok 4:
Nastrouhejte sýr: Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
Krok 5:
Příprava mletého masa: V míse smíchejte mleté maso, cibuli, vejce, škrob, sušený česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Krok 6:
Smíchání náplně: Vychladlé houby smíchejte s cibulí, bylinkami a sýrem. Osolte a opepřete.
Krok 7:
Příprava omáčky: Smíchejte rajčatovou omáčku, sójovou omáčku, hořčici a med.
Krok 8:
Rozválejte mleté maso: Mleté maso rozetřete na pečicí papír v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 1–1,5 cm.
Krok 9:
Umístěte náplň: Položte žampiony se sýrem a bylinkami - připravenou náplň rozetřete do středu vrstvy náplně.
Krok 10:
Srolování rolády: Opatrně srolujte roládu a použijte pečicí papír jako vodítko. Okraje zajistěte, aby náplň nevytékala.
Krok 11:
Nanesení omáčky: Omáčku rovnoměrně rozetřete po celém povrchu rolády.
Krok 12:
Roládu přikryjte alobalem, aby se během pečení nespálila.
Krok 13:
Pečení: Pečte roládu v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 40–45 minut, dokud kůrka nezíská zlatohnědou barvu.
Krok 14:
Vyjměte roládu a znovu ji potřete omáčkou. Pečte v troubě dalších 15 minut.
Krok 15:
Vychladnout: Nechte šťavnatou roládu před krájením trochu vychladnout – lépe si tak udrží tvar.
Tipy na vaření:
Použijte mleté maso s obsahem tuku 15–20 % – dodá požadovanou šťavnatost a nebude suché.
Do náplně nedávejte příliš mnoho sýra, jinak by mohl během pečení vytéct.
Před smícháním se sýrem nezapomeňte houby a cibuli vychladnout – zabráníte tak přílišnému roztavení sýra.
Aby roláda během pečení nepraskala, nedělejte vrstvu náplně příliš tenkou.
Pokud chcete bohatší chuť, přidejte do mletého masa trochu mletého tymiánu nebo papriky.
Rolku s houbami a sýrem podávejte s pečenou zeleninou nebo lehkým salátem jako přílohu.
Pro křupavou kůrku zapněte gril 5 minut před koncem pečení.
Zbylé rohlíky jsou ideální jako studené předkrmy na druhý den – neztratí svou chuť.
