Bramborová rolka

Podrobný recept

Krok 1:

Oloupejte a nakrájejte brambory na tenké plátky.

Krok 2:

Plech vyložte dvěma listy pečicího papíru a posypte ho strouhaným parmazánem.

Krok 3:

Plátky brambor položte na plech a překryjte je jako rybí šupiny. Posypte parmazánem a 2 lžičkami soli.

Krok 4:

Pečte 30 minut při 180 stupních.

Krok 5:

Do pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte dozlatova.

Krok 6:

Do pánve přidejte mleté ​​hovězí maso a lehce opečte.

Krok 7:

Přidejte pyré z rajčat, petrželku, papriku, sůl a pepř, za stálého míchání opečte.

Krok 8:

Do čisté pánve nalijte 2 lžíce olivového oleje, přidejte špenátové listy, osolte, osolte česnekem a za stálého míchání duste, dokud špenát nezměkne.

Krok 9:

Dušený špenát dejte do misky, přidejte ricottu a dobře promíchejte.

Krok 10:

Navrch opečené brambory posypte směsí sýra a špenátu.

Krok 11:

Položte vrstvu mletého masa a uhlaďte ji.

Krok 12:

Mleté maso posypte strouhaným parmazánem a za okraj pergamenu srolujte roládu a odstraňte papír.

Krok 13:

Rohlík posypte petrželkou, nakrájejte a podávejte.

Tipy na vaření

Na mleté ​​maso můžete použít konzervovaný rajčatový protlak nebo rozmixovat čerstvá rajčata.

Sýr ricotta se dá vyrobit doma smícháním 2200 ml plnotučného mléka a šťávy ze dvou středních citronů nebo půl lžičky kyseliny citronové, zahřáté na 93 stupňů Celsia. Po vytvoření sraženiny sceďte syrovátku přes cedník vyložený plátnem a vytvarujte kuličku sýra.