Rýžové tyčinky Garaetteok
Původ receptu
Garaetteok jsou tradiční korejské válcovité rýžové tyčinky, základ pro oblíbená jídla tteokbokki (pikantní rýžové tyčinky v omáčce) a tteokguk (rýžová polévka). Jejich původ sahá do každodenní korejské kuchyně; nejedná se o specifický recept, ale spíše o prvek lidové kuchyně. Tento dezert se jí čerstvě připravený nebo smažený, namáčený v různých omáčkách, často sladký.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rýžová mouka
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Rada
- Bowls
- Pánev
- Špachtle
- Bambusový napařovač
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte 500 g vlhké rýžové mouky.
Krok 2:
Zalijte 100 gramy vody a míchejte, hrudky třete mezi dlaněmi.
Krok 3:
Vyložte napařovač vlhkým hadříkem a vložte do něj silikonovou síťovanou podložku.
Krok 4:
Do bambusového napařovacího košíku nasypte mokrou mouku a uhlaďte ji.
Krok 5:
Napařovač přikryjte poklicí, postavte ho nad nádobu s vroucí vodou na vysoký plamen a vařte v páře 20 minut.
Krok 6:
Prkénko vymažte olejem, přidejte spařenou mouku a podložku odstraňte.
Krok 7:
Horké těsto hněťte do hladka.
Krok 8:
Těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
Krok 9:
Rukama vyválejte kousky těsta do válečků.
Krok 10:
Potřete tyčinky sezamovým olejem.
Krok 11:
Garettek jezte namáčením v medu nebo kondenzovaném mléce.
Krok 12:
V případě potřeby můžete garettek osmažit na suché pánvi na středním plameni.
Tipy na vaření
Je lepší nejprve přelít rýžovou mouku z jedné misky do druhé, aby se uvolnila.
Při práci s horkým rýžovým těstem noste pod kuchyňskými rukavicemi běžné nitěné rukavice, abyste si nepopálili ruce.
Nejlepší je vyválet rýžové těsto do válečků o průměru 2,5 cm a délce 10 cm.
