Sladký chléb s čokoládou
Původ receptu
Sladký chléb s čokoládou neboli čokoládový chléb má kořeny v pekařských tradicích, které se v průběhu staletí vyvíjely v různých kulturách. Pečení sladkého chleba sahá až do starověku, kdy lidé začali do těsta přidávat med a ovoce. Čokoláda, jak ji známe dnes, se objevila později. První zmínky o kakaových bobech pocházejí ze starověkých mezoamerických civilizací, jako byli Mayové a Aztékové. Kakao používali k výrobě nápojů, ale jeho široké využití v cukrářství začalo až v 19. století, kdy se čokoláda stala dostupnou v pevné formě. Sladký chléb s čokoládou se v Evropě stal obzvláště populárním v 19. a 20. století. Během této doby se začaly objevovat recepty, které používaly čokoládu jako náplň nebo přídavek do těsta. Různé země mají své vlastní variace tohoto pokrmu. Například ve Francii je známý „pain au chocolat“ – vrstvený chléb s čokoládou, zatímco v Itálii existuje „pane dolce“ s čokoládovou náplní.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Chlebová mouka
-
Voda
-
Mléko
-
Instantní droždí
-
Máslo
-
Sůl
-
Kondenzované mléko
-
Vejce
-
Čokoládové lupínky
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Pečící papír
- lopatka
- Film
- Pečicí formy
Vyzkoušejte tyto sladké tyčinky s čokoládovými lupínky, které v sobě spojují to nejlepší z chleba a pečiva. Voňavá, rozpuštěná čokoláda, která prostupuje těstem, a čokoládové lupínky navrchu potěší vaše oči i chuťové pohárky. Dokonalá pochoutka k čaji ve dvou!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dejte lžíci instantního suchého droždí a přidejte většinu teplé vody.
Krok 2:
Rozšlehejte 2 vejce, přidejte lžíci kondenzovaného mléka, 80 gramů teplého mléka a vše dobře promíchejte metličkou.
Krok 3:
Přidejte 300 gramů chlebové mouky a promíchejte.
Krok 4:
Přidejte dvě špetky soli a 70 gramů rozpuštěného másla, promíchejte.
Krok 5:
Přidejte zbývající vodu a míchejte, aby vzniklo lepkavé těsto.
Krok 6:
Mísu s těstem pevně přikryjte a dejte ji na teplé místo (35-36 stupňů) na 1 hodinu, dokud se objem těsta 2-3krát nezvětší.
Krok 7:
Těsto míchejte stěrkou, abyste odstranili bubliny plynu.
Krok 8:
Postupně přidávejte 100 gramů jemně nasekané čokolády. Míchejte, dokud se směs rovnoměrně nespojí.
Krok 9:
Naplňte dvě kulaté formy, zcela vyložené pečicím papírem, do poloviny těstem. Posypte čokoládovými lupínky a přikryjte utěrkou na 20–30 minut, dokud těsto nevystoupí na povrch.
Krok 10:
Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 20-25 minut.
Krok 11:
Vyjměte chléb z pánví a podávejte.
Tipy na vaření
Vodu přidávejte postupně, abyste kontrolovali konzistenci těsta. Použijte teplé mléko a vodu (ne horkou, protože by se tím zabily kvasinky) a zbývající ingredience uchovávejte při pokojové teplotě. Tím zajistíte snadné míchání a dobré kynutí. Sůl a máslo přidávejte jako poslední, protože zpomalují kvašení.
