Sekaná se šunkou a bylinkami
Původ receptu
Sekaná je kulinářskou stálicí od nepaměti – první recept, vytvořený starými Římany, pochází z 5. století př. n. l. Od té doby si její různé variace vydobyly zasloužené místo v kuchyních Evropy i Ameriky. Samozřejmě se nejedná o chléb. Tento pokrm se skládá z mletého nebo jemně nasekaného masa, upečeného na pánvi, a po dokončení skutečně připomíná bochník chleba. V anglicky mluvících zemích se sekaná nazývá meatloaf, kde „meat“ označuje maso a „loaf“ označuje obdélníkový tvar typický pro chléb. Každá země má svůj vlastní jedinečný pojetí přípravy sekané. To se týká nejen koření a dochucovadel, ale také široké škály ingrediencí – od vajec a sýra až po zeleninu a bylinky (a oblíbený americký recept se vyznačuje tím, že vršek sekané je obvykle štědře potřen kečupem, oblíbenou americkou pochoutkou). Přísady lze vmíchat do mletého masa nebo je dovnitř vrstvit.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí filet
-
Sůl
-
Pepř
-
Olivový olej
-
Slanina
-
Vejce
-
Sušené provensálské bylinky
-
Mouka
-
Šunka
-
Koření s rajčaty, bazalkou a česnekem
-
Tvrdý sýr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- lopatka
- Struhadlo
- Plech na pečení
Tento šťavnatý, aromatický kuřecí bochník se šunkou a bylinkami je skvělým teplým pokrmem na novoroční stůl. Tento jednoduchý a snadno srozumitelný videorecept je ideální na Nový rok – olíznete si prsty, ohromíte hosty, nakrmíte rodinu a dokonce si i pochutnáte.
Podrobný recept
Krok 1:
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké plátky.
Krok 2:
Osolte, opepřete a přidejte olivový olej k filetu. Míchejte, aby se celé kuře obalilo kořením a olejem.
Krok 3:
Připravte si formu na chleba. Položte slaninu na plech tak, aby se konce na dně překrývaly a konce přesahovaly přes okraje formy.
Krok 4:
Rozklepněte 4 vejce do misky a přidejte provensálské bylinky. Zamíchejte.
Krok 5:
Obalte prsa v mouce a namočte ve vejci. Rozložte je v rovnoměrné vrstvě na dno pekáče tak, aby zcela pokryly slaninu.
Krok 6:
Vezměte polovinu připravené šunky (6 tenkých plátků) a položte ji na kuře.
Krok 7:
 a kořením „Rajče, bazalka, česnek“ (můžete také použít domácí směs stejného koření nebo použít pouze bazalku a strouhaný čerstvý česnek).“) Posypte strouhaným sýrem (100 gramů) a kořením „Rajče, bazalka, česnek“ (můžete také použít domácí směs stejného koření nebo použít pouze bazalku a strouhaný čerstvý česnek).
Krok 8:
Opakujte předchozí tři kroky a vytvořte tři nové vrstvy.
Krok 9:
Navrch položte poslední kousky kuřete. Zakryjte slaninou, nejlépe bez dírků.
Krok 10:
Přikryjte alobalem. Pečte 60 minut při 180 stupních Celsia. Sejměte alobal a pečte dalších 15 minut.
Krok 11:
Nakrájejte na kousky a naaranžujte na talíř. Dobrou chuť!
Tipy na vaření
Snažte se filet nakrájet co nejtenčí, ale nebojte se, pokud budou kousky nerovné nebo se zlomí. Stále zůstanou uvnitř „bochníku“ a nijak výrazně neovlivní konečný vzhled.
Sekaná se dá použít teplá i studená, jako samostatný pokrm nebo na sendviče.
Ozdobte dle libosti a podávejte sekanou k jakékoli příležitosti!
