Medový dort
Původ receptu
Podle populární legendy byl první medový koláč upečen na dvoře Alexandra I. a jednoduše okouzlil carevnu Alžbětu, která dříve med nenáviděla. Historici však tuto verzi bohužel nepotvrzují. Recepty na medové koláče se v našich kuchařkách objevily až na začátku 20. století a jedinou charakteristicky ruskou ingrediencí byl medový nálev. To však nezabránilo aromatickému medovému koláči v tom, aby se stal oblíbeným mezi sovětskými hospodyňkami!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Dorty
-
Máslo
-
Med
-
Jedlá soda
-
Mouka
-
Vejce
-
Cukr
Krém
-
Moučkový cukr
-
Vanilkový extrakt
-
Smetana 33%
-
Zakysaná smetana 20 %
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Bowls
- váleček na těsto
- Hrnec
- lopatka
- Mixér
- Vidlice
- Kulatý tvar
Klasický dort Medovik je delikátní pochoutka s medovými vrstvami a nadýchanou zakysanou smetanou. Tento recept zachycuje tradiční chuť známou z dětství a těší harmonické vyváženosti sladkosti a nádechu kyselosti. Medovik, připravený doma, bude ozdobou každého svátečního stolu.
Podrobný recept
Krok 1:
Připravíme si korpusy. Do mísy nalijeme tři vejce, přidáme cukr a prošleháme.
Krok 2:
Přidejte máslo a med.
Krok 3:
V těstě rozpusťte máslo na vodní lázni za stálého míchání.
Krok 4:
Přidejte jedlou sodu, promíchejte.
Krok 5:
Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Míchejte, dokud těsto není hotové.
Krok 6:
Povrch posypte moukou, těsto vyklopte, posypte moukou a hněťte rukama, dokud nebude hladké a měkké.
Krok 7:
Těsto vyválejte do dlouhé klobásy a nožem ji rozdělte na 8 stejných částí.
Krok 8:
Všechny kousky vyválejte do kuliček.
Krok 9:
Těsto vyválejte válečkem na tenko a formičkou vykrojte kruh.
Krok 10:
Vidličkou pravidelně propíchávejte kruh těsta.
Krok 11:
Kruh položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 175 stupních 7-8 minut dozlatova.
Krok 12:
Opakujte všechny postupy se zbývajícími částmi těsta. Koláče naskládejte na talíř.
Krok 13:
Zbytky těsta dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova.
Krok 14:
Připravíme si krém. Do čisté mísy nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme vanilkový extrakt a moučkový cukr a prošleháme mixérem.
Krok 15:
Přidejte zakysanou smetanu a míchejte stěrkou do hladka.
Krok 16:
Začneme s montáží dortu. První vrstvu položíme na plech vyložený pečicím papírem, nalijeme na ni 3–4 lžíce polevy, uhladíme ji stěrkou a opatrně přikryjeme další vrstvou.
Krok 17:
Postup opakujte pro všechny koláče.
Krok 18:
Na vrch a boky dortu naneste polevu, poté stěrkou odstraňte přebytečnou polevu ze stran a uhlaďte ji po povrchu.
Krok 19:
Upečené zbytky těsta rozmixujte v mixéru na drobenku.
Krok 20:
Dort posypte drobenkou ze všech stran.
Krok 21:
Odstraňte papír zpod dortu a dejte ho přes noc do lednice. Hotovo!
Tipy na vaření
Zatímco pracujete s jednou koulí těsta, zbytek přikryjte ubrouskem.
Na vyřezávání vrstev dortu použijte šablonu o průměru 18 cm.
Pro urychlení můžete péct několik vrstev najednou, ale na stejném plechu, ne na různých úrovních, jinak se upečou nerovnoměrně.
Hotový dort musí být uchováván v chladničce dostatečně dlouho, aby všechny jeho vrstvy byly nasáklé krémem a tvar se zafixoval.
Viz také: Klasické recepty Recepty na dorty
Ukázalo se, že je to velmi chutný dort)
Velký!
A když do krému přidáte trochu medu, dort bude ještě chutnější))) Někdy do vrstvy dělám bobulovou náplň; tato kyselost dodává dortu "šmrnc"...
V receptu na medový dort není jasné, kdy se má miska vyjmout z vodní lázně, než se přidá mouka?
Olgo, nádobí musíš vyjmout z vodní lázně, až když se máslo rozpustí, tedy před přidáním mouky.
Obsah tuku v zakysané smetaně a smetaně není uveden
Ahoj! Zakysaná smetana - 20 % a smetana - 33 %. Provedli jsme v receptu malé úpravy!
Díky za recept, určitě to upeču.
