Polenta se sýrem
Původ receptu
Polenta je tradiční italský pokrm z kukuřičné mouky. Její historie sahá až do starověku, kdy byla kukuřice do Evropy přivezena z Ameriky po objevení Nového světa v 15. století. Polenta se sýrem se stala klasickým pokrmem v severní Itálii, zejména v regionech Lombardie a Piemont. Často se podává jako příloha nebo samostatně, zejména v zimních měsících, kdy je touha po něčem teplém a sytém.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kukuřičná mouka
-
Mléko
-
Parmazán
-
Máslo
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Hrnec
- lopatka
- Struhadlo
Kukuřičná krupice v naší zemi není příliš oblíbená – a nezaslouženě. Má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho prospěšných živin, včetně draslíku, fosforu, hořčíku, mědi, vitamínů B a E, karotenu, enzymů a škrobu. V Rumunsku a Moldavsku se z kukuřičné krupice nebo mouky vyrábí mamaliga, slavná hustá kaše. V Itálii se podobná kaše nazývá polenta. Připravte si tuto autentickou italskou kaši s parmazánem.
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrouhejte sýr.
Krok 2:
Nalijte mléko do hrnce, přidejte sůl, pepř a přiveďte k varu.
Krok 3:
Během přidávání polenty neustále míchejte.
Krok 4:
Přidejte máslo, míchejte, dokud se částečně nerozpustí.
Krok 5:
Přidejte sýr, důkladně promíchejte.
Krok 6:
Podávejte jako přílohu nebo jako kaši k snídani.
Tipy na vaření
Polentu přidávejte do mléka stejně jako při vaření krupičné kaše – postupně a energicky míchejte.
Pokud nemáte parmazán, použijte jakýkoli tvrdý sýr.
