Mléčný dezert s mandarinkami
Původ receptu
Mléčné dezerty mají dlouhou historii, která sahá až do starověkých civilizací, jako byl Egypt a Řecko, kde se mléko používalo v různých sladkých pokrmech. Moderní mléčný dezert s mandarinkami je výsledkem fúze kultur a tradic, které spojují lehkost mléka s pulzující chutí mandarin.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mléko
-
Agar-agar
-
Erythritol
-
Zakysaná smetana
-
Mandarinky
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Metla
- Naběračka
- Hůlka
- plastová láhev
Podrobný recept
Krok 1:
Vezměte si běžnou plastovou válcovou litrovou láhev a odřízněte horní část.
Krok 2:
Do naběračky nalijte půl litru mléka, přidejte 5 gramů sladidla erythritol a 8 gramů agar-agaru.
Krok 3:
Naběračku postavte na mírný oheň a míchejte metličkou; po dosažení varu odstavte z ohně.
Krok 4:
Přidejte 300 gramů zakysané smetany, špetku vanilinu a promíchejte.
Krok 5:
Oloupejte mandarinky.
Krok 6:
Nalijte část mléčné směsi na dno lahve a dejte ji na několik minut do lednice, aby směs ztuhla.
Krok 7:
Oloupané mandarinky napíchněte na hůlku a zapíchněte ji do směsi dole.
Krok 8:
Zbývající mléčnou směs nalijte do lahve kolem mandarinek a dejte do lednice, dokud neztuhne.
Krok 9:
Vyjměte tyčinku z dezertu a opatrně ji vytřepejte z lahve.
Krok 10:
Dezert nakrájejte na kroužky a podávejte.
Tipy na vaření
Mandarinky důkladně oloupejte a odstraňte všechna bílá vlákna, zejména ze středu – budou tak chutnější a krásnější.
Na dezert se hodí pouze mandarinky bez pecek.
Je lepší upevnit tyčinku s navlečenými mandarinkami v lednici přesně svisle, aby se dosáhlo symetrie.
Viz také: Recepty na dezerty
