Klasická polévka Minestrone
Původ receptu
Minestrone je klasická italská polévka plná zářivých chutí a čerstvé zeleniny. Tento recept kombinuje bohatý zeleninový vývar, fazole, těstoviny a sezónní ingredience, díky čemuž je nejen výživná, ale také snadno připravitelná. Tato polévka je ideální pro vegetariány a ty, kteří hledají vyvážené jídlo, a je dokonalým zahřívacím pochoutkem v chladnějších měsících, protože v každé lžičce nabízí kousek slunné Itálie!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílé fazole ve vlastní šťávě
-
Mražené zelené fazolky
-
Těstoviny z tvrdých surovin
-
Cibule
-
Mrkev
-
Celer
-
Česnek
-
Krájená rajčata
-
Zeleninový vývar
-
Olivový olej
-
Čerstvá petržel
-
Vločky červené chilli papričky
-
Bobkový list
-
Oregano
-
Mletý černý pepř
-
Sušený tymián
-
Cukr
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Hrnec
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci rozehřejte olivový olej.
Krok 2:
Nakrájejte cibuli, celer, mrkev a vsypte je do rozehřátého oleje.
Krok 3:
Do zeleniny přidejte sůl a černý pepř a promíchejte.
Krok 4:
Zeleninu vařte 8 minut na středním plameni.
Krok 5:
K zelenině přidejte nasekaný nebo rozdrcený česnek, zelené fazolky, bílé fazolky ve vlastní šťávě, nakrájená rajčata, sušený tymián, chilli vločky, bobkový list, oregano a zeleninový vývar. Zamíchejte a přiveďte k varu.
Krok 6:
Vařte pod pokličkou 20 minut na mírném ohni.
Krok 7:
Do polévky přidejte cukr a těstoviny. Zamíchejte.
Krok 8:
Polévku přiveďte k varu a vařte dle pokynů na obalu těstovin.
Tipy na vaření
Aby byl vývar bohatší, můžete po uvaření zeleniny část nasekat v mixéru.
V Itálii se polévka při podávání lehce pokapává olivovým olejem.
Minestrone chutná nejlépe druhý den po uvaření, kdy zelenina dodá vývaru svou chuť.
Viz také:
Klasické recepty
