Clafoutis s třešněmi

Třešňové clafoutis je tradiční francouzský dezert, který kombinuje lehkost odpalovaného těsta se šťavnatou kyselostí třešní. Jeho příprava je rychlá a snadná a výsledek vždy ohromí svou jemnou texturou a zářivou chutí. Tento dezert je ideální pro útulnou rodinnou večeři nebo pro pohoštění hostů. Zkuste si připravit clafoutis a vychutnejte si harmonii jednoduchosti a sofistikovanosti!

Podrobný recept

Krok 1:

Vejce se solí prošlehejte metličkou nebo mixérem.

Krok 2:

Přidejte cukr a pokračujte ve šlehání.

Krok 3:

Přidejte mandlový a vanilkový extrakt.

Krok 4:

Přidejte všechnu mouku najednou a míchejte do hladka.

Krok 5:

Přidejte 30 g rozpuštěného másla a mléko. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 6:

Zapékací misku štědře vymažte máslem.

Krok 7:

Do pánve, včetně boků, nasypte 2 lžíce cukru a rovnoměrně ho rozetřete po celé tloušťce. Během pečení cukr vytvoří křupavou, karamelizovanou kůrku, která clafoutis dodá obzvláště sofistikovanou chuť.

Krok 8:

Připravené třešně rovnoměrně rozložte do pánve v jedné vrstvě.

Krok 9:

Těsto nalijte na třešně.

Krok 10:

Pečte 50 minut v předehřáté troubě na 160 °C.

Krok 11:

Po upečení by měl clafoutis vychladnout.

Krok 12:

Před podáváním dezert posypte moučkovým cukrem.

Tipy na vaření

Pokud používáte vypeckované třešně, doporučujeme je pokapat 1–2 lžícemi likéru Amaretto a nechat je přikryté alespoň půl hodiny odstát (nebo ho přidat do těsta) – tím se vykompenzuje absence mandlové chuti vypeckovaných třešní.

Třešně lze snadno nahradit jiným ovocem – jablky, meruňkami, broskvemi nebo švestkami – pokud jsou nakrájené na malé kousky. Pro zimní verzi tohoto dezertu se místo třešní používají švestky nebo jiné sušené ovoce, které se před pečením na několik hodin namáčí v sherry nebo portském víně. Pokud používáte mražené bobule nebo ovoce, měly by být zcela rozmrazeny a nechat je zcela okapat (například rozmrazením v cedníku).