Pikantní marinovaný sleď
Původ receptu
Marináda dokáže proměnit i tu nejobyčejnější rybu v kulinářské mistrovské dílo. Připravte si domácí konzervovaného baltského sledě marinovaného v pikantním koření, které bude těšit vás i vaše hosty po mnoho dní.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Čerstvě mražený sleď
-
Voda
-
Sůl
-
Cukr
-
Bobkový list
-
Pepř
-
Karafiát
-
Koriandr
-
Sušený kopr
-
Směs pepřů
Kuchyňské náčiní
- Hrnec
- Nádoba s víkem
- Sklenice s víčky
Podrobný recept
Krok 1:
Šproty rozmrazte a opláchněte.
Krok 2:
Ryby vložte do nádoby rovnoměrně a rovnoběžně vedle sebe.
Krok 3:
Nalijte vodu do pánve.
Krok 4:
Do vody přidejte bobkový list, sůl, cukr, směs pepřů, kopr, koriandr a pepřová zrna.
Krok 5:
Marinádu přiveďte k varu a občas promíchejte.
Krok 6:
Marinádu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 7:
Marinádu přelijte přes rybu.
Krok 8:
Rybu zatížíte umístěním další nádoby navrch a vložením těžkého předmětu do ní.
Krok 9:
Sledě marinujte 24 hodin při pokojové teplotě.
Krok 10:
Vložte rybu do sklenice, zalijte marinádou z nádoby, zavřete víko a dejte ji do lednice k uložení.
Krok 11:
Před konzumací odřízněte sledě hlavu a vykuchejte ho.
Krok 12:
Položte na talíř, pokapejte olejem a posypte nasekaným koprem.
Tipy na vaření
Pokud nemáte nic, čím byste rybu zatížili, pevně ji přikryjte plastovým sáčkem; tím zabráníte odpařování tekutiny a zachováte chuť.
Pro větší bezpečnost je nejlepší sterilizovat víčka a sklenice. To však není nutné, pokud neplánujete ryby skladovat krátkou dobu.
