Pizza s hruškou a gorgonzolou
Původ receptu
Pizza s hruškami a gorgonzolou je moderní pojetí italské pizzy, která si v posledních letech získala na popularitě díky své jedinečné kombinaci sladkých a slaných chutí. Zajímavost: tento recept vznikl jako experimentální varianta v italských restauracích, kde kuchaři začali experimentovat s neobvyklými ingrediencemi na polevu. Gorgonzola, italský modrý sýr, se dokonale hodí ke šťavnaté hrušce a vytváří jedinečnou vůni a chuť. Tento recept vám umožní připravit si pizzu doma a zároveň zachovat všechny nuance původního pokrmu. Hrušková pizza je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí překvapit hosty neobvyklým pokrmem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Pro test:
-
Pšeničná mouka
-
Teplá voda
-
Olivový olej
-
Sušené droždí
-
Sůl
Na náplň:
-
Hrušky
-
Gorgonzola
-
mozzarella
-
Parmazán
-
Piniové oříšky
-
Olivový olej
-
Tekutý med
-
Rukola
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- váleček na těsto
- Plech na pečení
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte teplou vodu do sklenice, přidejte sůl a droždí, promíchejte a nechte 5 minut odstát, aby se aktivovalo.
Krok 2:
Do mísy prosejte mouku, přidejte olivový olej a směs kvasnic.
Krok 3:
Hněťte těsto do hladka, hněťte alespoň 5 minut.
Krok 4:
Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho 1 hodinu kynout.
Krok 5:
Těsto rozdělte na dvě stejné části.
Krok 6:
Těsto vyválejte do kulatého tvaru a položte na plech.
Krok 7:
Hrušky nakrájejte na tenké plátky a odstraňte jádřinec.
Krok 8:
Těsto potřete olivovým olejem a navrch posypte mozzarellou.
Krok 9:
Na těsto položte hrušky a kousky gorgonzoly.
Krok 10:
Náplň posypte piniovými oříšky a parmazánem.
Krok 11:
Pečte pizzu s hruškami a gorgonzolou v troubě předehřáté na 220 °C po dobu 15–20 minut dozlatova.
Krok 12:
Hotovou pizzu pokapejte tekutým medem.
Krok 13:
Před podáváním ozdobte rukolou.
Tipy na vaření
Pro nadýchanější těsto použijte teplou vodu (35–40 °C) – ta aktivuje droždí.
Aby hrušky nezhnědly, po nakrájení je pokapejte citronovou šťávou.
Před pečením potřete okraje těsta olivovým olejem pro zlatavou kůrku.
Pro nejlepší chuť použijte čerstvé hrušky a kvalitní sýr gorgonzola.
Po upečení nechte pizzu 2–3 minuty vychladnout, aby se při podávání nerozpadla.
