Pizza s mletým masem v troubě
Původ receptu
Recept na pizzu s mletým masem se rozšířil po celém světě a přizpůsobil se místním chutím a ingrediencím. V italské tradici se pizza s mletým masem připravovala pouze o svátcích, protože maso bylo považováno za delikatesu. Dnes si tuto pizzu můžeme připravit doma s využitím moderních ingrediencí a technik pečení. Pizza s mletým masem pečená v troubě se stala oblíbenou díky své všestrannosti a bohaté chuti.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Na těsto (na 2 pizzy)
-
Pšeničná mouka
-
Sůl
-
Instantní suché droždí
-
Olivový olej
-
Teplá voda
Na omáčku:
-
Olivový olej
-
Česnek
Na náplň:
-
Mleté hovězí maso
-
Rostlinný olej
-
Lecho kečup
-
Cibule
-
Rajče
-
Sušená bazalka
-
Směs pepřů
-
Chmeli-suneli
-
Sýr mozzarella
-
Parmazán
-
Čerstvá bazalka
Kuchyňské náčiní
- Rada
- Plech na pečení
- lopatka
- Struhadlo
- hluboká mísa
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy prosejte mouku, přidejte suché droždí a promíchejte.
Krok 2:
Zalijte olivovým olejem a teplou vodou, promíchejte.
Krok 3:
Osolte a hněťte těsto rukama asi 3–5 minut.
Krok 4:
Těsto přikryjte a dejte na 60 minut do lednice vykynout.
Krok 5:
Na pánvi na vysokém plameni opečte mleté maso se strouhanou cibulí dozlatova.
Krok 6:
Přidejte koření (bazalku, směs pepřů, chmel-suneli) a promíchejte.
Krok 7:
Přidejte jemně nastrouhané rajče a promíchejte.
Krok 8:
Snižte teplotu na minimum, přikryjte a duste 5-7 minut.
Krok 9:
Těsto rozdělte na dvě stejné části, prohněťte a vytvarujte do koule.
Krok 10:
Těsto přikryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout na teplém místě.
Krok 11:
Část těsta vyválejte na vymazaném plechu do kulatého tvaru.
Krok 12:
Na těsto naneste kečup Lecho nebo rajský protlak a rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu.
Krok 13:
Rovnoměrně rozložte čerstvou bazalku.
Krok 14:
Posypte mozzarellou.
Krok 15:
Na pizzu rovnoměrně rozetřete osmažené mleté maso.
Krok 16:
Posypte parmazánem.
Krok 17:
Pizzu potřete směsí olivového oleje a prolisovaného česneku.
Krok 18:
Pečte pizzu v troubě předehřáté na 250 °C po dobu 7–10 minut dozlatova.
Krok 19:
Hotovou pizzu nechte trochu vychladnout a nakrájejte na plátky před podáváním.
Tipy na vaření
Pro nadýchanější těsto použijte teplou vodu (35–40 °C) – ta aktivuje droždí.
Aby mleté maso bylo šťavnaté, přidejte k němu během smažení trochu vody nebo vývaru.
Pro vůni a chuť použijte čerstvé italské bylinky místo sušených.
Nepřeplňujte pizzu náplní, aby se uprostřed nerozmočila.
Před pečením potřete okraje těsta olivovým olejem pro zlatavou kůrku.
Pro maximální chuť a vůni používejte čerstvé suroviny.
Po upečení nechte pizzu 2–3 minuty vychladnout, aby se při podávání nerozpadla.
