Pizza z kynutého těsta s klobásou a sýrem
Původ receptu
Pizza z kvasnic má své kořeny v Itálii, zejména v Neapoli, odkud vznikla klasická Margherita. Těsto na pizzu z kvasnic se tradičně používá v italské kuchyni k vytvoření lehkého a křupavého základu. Zajímavost: moderní pizza z kvasnic se vyvinula z jednoduchých placek, které Italové začali na konci 18. století posypávat rajčatovou omáčkou a sýrem. Dnes se domácí pizza z kvasnic stala oblíbeným pokrmem po celém světě a umožňuje každému vytvořit si lahodný a chutný pokrm ve vlastní kuchyni.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Na kynuté těsto:
-
Teplá voda
-
Sušené droždí
-
Cukr
-
Pšeničná mouka
-
Sůl
-
Olivový olej
Na rajčatovou omáčku:
-
Rajský protlak
-
Voda
-
Olivový olej
-
Cukr
-
Sůl
-
Sušené oregano
Na náplň:
-
Pepperoni klobása
-
Žampiony
-
Sýr mozzarella
-
Cherry rajčátka
-
Strouhaný sýr
-
Rukola
Kuchyňské náčiní
- Lžíce
- Plech na pečení
- Pergamen
- hluboká mísa
- Kuchyňské váhy
- Odměrka
- Hluboká pánev nebo hrnec se silným dnem
Podrobný recept
Krok 1:
Do odměrky nalijte teplou vodu a přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte 5 minut odstát, dokud se neobjeví pěna.
Krok 2:
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl.
Krok 3:
Přidejte 6 lžic olivového oleje a zalijte směsí s droždím.
Krok 4:
Těsto na pizzu hněťte do hladka.
Krok 5:
Těsto dejte do vymazané formy a přikryjte potravinovou fólií. Nechte kynout na teplém místě 2 hodiny.
Krok 6:
Příprava rajčatové omáčky: V pánvi nebo hrnci rozehřejte rajčatový protlak s vodou, přidejte olivový olej, cukr, sůl a oregano a vařte 5 minut. Důkladně promíchejte a vařte 3 minuty.
Krok 7:
Plech vyložte pečicím papírem a vysypte moukou, rozložte na něj vyválené kynuté těsto.
Krok 8:
Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete na těsto a navrch položte nakrájenou klobásu.
Krok 9:
Přidejte nakrájené žampiony, kousky rajčat a proužky mozzarelly.
Krok 10:
Posypte strouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě na 220 °C po dobu 20–30 minut.
Krok 11:
Hotovou pizzu vyjměte z trouby, ozdobte čerstvými bylinkami a před podáváním nechte trochu vychladnout.
Tipy na vaření
Před vyválením těsta povrch lehce posypte moukou, aby se těsto nelepilo na ruce a pracovní plochu.
S omáčkou to nepřehánějte – příliš mnoho rajského protlaku těsto rozmáčí a zabrání mu v troubě správně vykynout.
Používejte čerstvé ingredience na polevu, zejména rajčata a bylinky, aby vaše pizza získala bohatou chuť a atraktivní vzhled.
Pro křupavou kůrku potřete okraje těsta před vložením do trouby olivovým olejem.
Nezapomeňte nechat kolem okrajů těsta trochu místa, aby náplň během pečení nevytékala.
Po upečení nechte pizzu trochu vychladnout, aby sýr ztuhl a při krájení se neroztekl – pizza upečená v troubě bude díky tomu ideální k servírování.
