Pizza s mořskými plody
Původ receptu
Pizza s mořskými plody má kořeny ve středomořské kuchyni, zejména v italských pobřežních městech. Tento recept vytváří autentický pokrm s křehkými mořskými plody a křupavou kůrkou. Zajímavost: v Itálii se tyto pizzy často připravují z čerstvých mořských plodů ulovených tentýž den. Dnes si můžeme pizzu s mořskými plody připravit doma a zachovat si tak všechny tradiční prvky tohoto lahodného pokrmu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Pro test:
-
Studená voda
-
Čerstvé droždí
-
Cukr
-
Mouka
-
Sůl
-
Olivový olej
Na náplň:
-
Tygří krevety
-
Olivový olej
-
Česnek
-
Krémový tvaroh
-
Sýr mozzarella
-
Sůl
-
Rukola
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Plech na pečení
- Pánev
- Lžíce nebo špachtle
- Odpěňovač
- hluboká mísa
- Planetární mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalijte studenou vodu, přidejte droždí a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Krok 2:
Přidejte mouku, sůl a olivový olej, těsto hněťte mixérem nebo ručně.
Krok 3:
Těsto rozdělte na dvě části, vytvarujte kuličky a vložte do vymazaných misek.
Krok 4:
Misky přikryjte potravinovou fólií a nechte 12 hodin v lednici pomalu kynout, nebo na pár hodin při pokojové teplotě.
Krok 5:
Krevety oloupejte, podél hřbetu nařízněte a odstraňte žílu. Opláchněte studenou vodou a osušte.
Krok 6:
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte prolisovaný česnek a krevety, aby se olej dochutil.
Krok 7:
Smažte krevety v krunýřích 5-7 minut, poté olej sceďte do misky.
Krok 8:
V misce smíchejte smetanový sýr s opečeným olivovým olejem a solí do hladka.
Krok 9:
Na pomoučené ploše vyválejte těsto do kulatého tvaru.
Krok 10:
Plech posypte krupicí a přendejte těsto.
Krok 11:
Náplň z krémového sýra rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta.
Krok 12:
Posypte strouhanou mozzarellou a navrch položte krevety.
Krok 13:
Pečte pizzu v troubě předehřáté na 240 °C po dobu 8 minut.
Krok 14:
Po upečení pizzu ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte!
Tipy na vaření
Pro nejlepší chuť použijte čerstvé mořské plody – dodávají bohatší chuť a vůni.
Těsto nechte kynout v lednici alespoň 12 hodin – zlepší se tím jeho textura a dodá se mu zvláštní chuť.
Pokud nemáte smetanový sýr, nahraďte ho směsí mozzarelly a mascarpone.
Pro pikantnější chuť přidejte do náplně špetku červené papriky.
Před pečením pizzy vždy dobře předehřejte troubu, aby se rovnoměrně propekla.
Bylinky přidejte až po upečení, aby si zachovaly čerstvost a zářivou barvu.
