Játrové řízky

Ne každý miluje játra, ale i ti, kteří pohrdají droby, ocení tyto hovězí jaterní řízky. Tento lahodný, sytý a zdravý pokrm je neuvěřitelně sytý, protože hovězí játra obsahují mnoho cenných živin. Připravte si tyto autentické jaterní řízky, které se mnohem více podobají řízkům než běžnějším játrovým plackám.

Podrobný recept

Krok 1:

Odstraňte film z jater a případně odstraňte kanálky.

Krok 2:

Játra a sádlo nakrájejte na malé, pohodlné kousky.

Krok 3:

Všechno dohromady promíchejte přes mlýnek na maso

Krok 4:

Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte na rostlinném oleji, přidejte sůl a cukr.

Krok 5:

Mleté maso osolte a opepřete, přidejte vejce, osmaženou cibuli a jedlou sodu.

Krok 6:

Přidejte krupici, promíchejte a nechte půl hodiny odstát.

Krok 7:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, lžící do něj vložte řízky a smažte 2–3 minuty z každé strany.

Tipy na vaření

U řízků vyberte okraj jater, kde je málo nepoživatelných vývodů.

Pokud jste osmažili cibuli bez cukru, přidejte ji k mletému masu.

Je lepší vkládat řízky do pánve mokrou lžící.

Pro větší nadýchanost můžete hotové řízky dusit pod pokličkou a přidat trochu vody.