Velikonoční dort Simnel
Původ receptu
Pokud vás lákají irské kopce a útesy a rádi slavíte Den svatého Patrika, upečte si na Velikonoce tradiční irský dort Simnel z perníku a marcipánu. Na vrcholu tohoto dortu musí být 11 marcipánových kuliček, které symbolizují 11 Kristových učedníků (kromě zrádce Jidáše). Někdy se do středu umístí další ozdoba symbolizující Krista.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Na zázvorové těsto
-
Mouka
-
Hnědý cukr
-
Směs koření
-
Prášek do pečiva
-
Jedlá soda
-
Sůl
-
Máslo
-
Vejce
-
Pomerančová kůra
-
Mléko
-
Rozinka
-
Kandované ovoce
Glazura
-
Marcipánová hmota
-
Moučkový cukr
-
Vejce
-
Meruňkový džem
Kuchyňské náčiní
- Miska
- váleček na těsto
- Mixér
- lopatka
- Štětec
- Papír
- Formulář
Velikonoční dort Simnel je lehký, bohatě zdobený dort, který se tradičně peče ve Velké Británii a Irsku na Velikonoce. Naučte se, jak připravit tento slavnostní dezert a přineste si na stůl nádech starobylé tradice!
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy dejte mouku, přidejte hnědý cukr, směs koření, prášek do pečiva, jedlou sodu a pomerančovou kůru. Promíchejte metličkou.
Krok 2:
Přidejte nakrájené máslo a mixérem na nízkou rychlost mixujte.
Krok 3:
Přidejte vejce a promíchejte.
Krok 4:
Postupně přilévejte mléko a míchejte nejprve na střední rychlosti, poté na vysoké rychlosti další minutu, jakmile se ingredience spojí.
Krok 5:
Přidejte rozinky a kandované ovoce, promíchejte stěrkou.
Krok 6:
Vysypte povrch a váleček moučkovým cukrem a rozválejte třetinu marcipánové směsi. Vykrojte kruh o o něco menším průměru než je dortová forma.
Krok 7:
Polovinu těsta dejte do vymazané nebo vystříkané a vyloženým plechem, navrch položte kolečko z marcipánu, přikryjte zbývajícím těstem a uhlaďte ho, přičemž uprostřed udělejte stěrkou malý důlek.
Krok 8:
Pečte v předehřáté troubě na 150 stupňů po dobu 2 hodin.
Krok 9:
Koláč nechte vychladnout a opatrně ho vyklopte na talíř.
Krok 10:
Všechny vzniklé prohlubně vyplňte marcipánem tak, aby byl vršek dortu rovný.
Krok 11:
Zbývající marcipán rozválejte a vykrojte kruh o o něco větším průměru než je dort, na něj potřete meruňkový džem, navrch položte kruh z marcipánu a okraje sevřete prsty.
Krok 12:
Marcipán potřete vejcem.
Krok 13:
Z marcipánových zbytků vytvarujte 11 kuliček, rovnoměrně je rozložte do kruhu a potřete vaječnou směsí. Koláč lehce opečte v troubě na horním grilu.
Tipy na vaření
Suché ingredience je lepší prosít do misky přes síto.
Na tento dort budete potřebovat směs koření na perník.
Používejte máslo, mléko a vejce pokojové teploty.
K vykrajování marcipánových koleček můžete jako šablonu použít formu nebo nastavitelný dortový kroužek. Použijte formu o průměru 20 cm.
Marcipán, se kterým právě nepracujete, uchovávejte přikrytý, aby nevyschl.
Prohlubeň nahoře dortu je nutná k zajištění rovného povrchu po kynutí v troubě. Pokud se nakonec prohne, před otočením dortu ji ořízněte.
V závěrečné fázi pečlivě sledujte proces, jinak se marcipán může rychle spálit.
Dívám se na názvy - a všechno není naše, netypické pro obyvatele naší země... všechno je na přibírání na váze... Za 76 let pečeného, dezertního jídla jsem toho vyzkoušela spoustu..., ale není nic lepšího a chutnějšího než tradiční jídlo! Z čerstvých surovin, kvalitní, přírodní, s láskou připravené, geneticky vhodné, milované všemi... Mohou tam být nějaké zvláštnosti, kulinářská fantazie, kreativita... Ale jíst nejrůznější nepotraviny... Neúcta k sobě a ke svým vnitřním orgánům... Objednávejte si rozvoz..., lidi, vaše lenost je způsob, jak si zkrátit čas na Zemi... Ach, kdybyste jen znali složení "potravin", mnozí by si to dvakrát rozmysleli, zděsili se... Přeji všem zdraví a znalosti o sobě, svých blízkých... Je tak smutné dívat se na výběr v košících v supermarketech a tam je úplně jiný výběr...
