Cuketové pakora
Původ receptu
Pakora je jedna z nejoblíbenějších indických pouličních pochoutek. Vyrábí se z kousků různé zeleniny, například cukety, namočených v těstíčku z cizrny a rýžové mouky s kořením a smažených v horkém oleji. Pakora je obzvláště oblíbená během bengálského Nového roku, který se slaví v polovině dubna. I když se rozhodně nejedná o dietní pokrm, je lahodný a snadno se připravuje!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cuketa
-
Mladá cuketa
-
Cizrnová mouka
-
Rýžová mouka
-
Rostlinný olej
-
Kurkuma
-
Zira
-
Koriandr
-
Asafoetida
-
Sůl
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- lopatka
- Hluboká pánev
Pakora je lahodná, křupavá svačinka, která je perfektním doplňkem vašeho jídla. Zkuste si připravit cuketovou pakoru s cizrnovou moukou a aromatickým kořením. Tento jednoduchý recept vás potěší bohatou chutí a lahodnou křupavou kůrkou!
Podrobný recept
Krok 1:
V míse smíchejte cizrnovou a rýžovou mouku, kurkumu, kmín, koriandr, arafetidu a sůl.
Krok 2:
Zalijte vodou a promíchejte těsto.
Krok 3:
U neoloupaných cuket a dýní odřízněte konce a nakrájejte je na kolečka silná 0,5 cm nebo o něco silnější.
Krok 4:
Plátky zeleniny obalte v připraveném těstíčku.
Krok 5:
V hluboké pánvi nebo woku přiveďte k varu olej a opečte v něm cuketu a dýni, jednu po druhé, dozlatova.
Krok 6:
Hotovou pakoru dejte na talíř a podávejte.
Tipy na vaření
Cizrnovou mouku si můžete vyrobit sami ze sušené cizrny v mlýnku na kávu.
Pokud jíte česnek, můžete místo arafetidy použít sušený česnekový prášek.
Při míchání těsta přidávejte vodu postupně, po částech, a těsto pokaždé znovu promíchejte, pak bude homogennější.
