Zeleninové bujónové kostky

Podrobný recept

Krok 1:

Oloupejte a nakrájejte tři mrkve na čtvrtky.

Krok 2:

Pórek nakrájejte na půlkroužky. Přidejte do mísy.

Krok 3:

Oloupejte a nadrobno nasekejte dva pastináky.

Krok 4:

Oloupejte a nasekejte dva kořeny petržele.

Krok 5:

Nahrubo nakrájejte malou cibuli.

Krok 6:

Dva stroužky česneku nasekejte na plátky.

Krok 7:

Oloupejte a nakrájejte polovinu kedlubnu na velké proužky.

Krok 8:

Oloupejte a nakrájejte na velké proužky polovinu celeru a nasekejte jeho listy.

Krok 9:

Oloupejte a nasekejte kořen kurkumy.

Krok 10:

Nasekejte svazek petrželky.

Krok 11:

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a přidejte veškerou zeleninu. Důkladně promíchejte.

Krok 12:

Přidejte 80 gramů soli a znovu důkladně promíchejte.

Krok 13:

Zeleninu restujte, dokud nepustí šťávu, poté přikryjte a vařte 8 minut, dokud nezměkne.

Krok 14:

Dušenou zeleninu dejte do misky a tyčovým mixérem rozmixujte do hladka.

Krok 15:

Plech vyložte pečicím papírem, rozetřete na něj zeleninovou pastu a uhlaďte ji.

Krok 16:

Nechte pastu vychladnout, přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do mrazáku.

Krok 17:

Ztuhlou hmotu nakrájejte na obdélníkové kousky a každý zabalte do alobalu.

Krok 18:

Vložte kostky do mrazáku pro skladování.

Tipy na vaření

Při manipulaci s kořenem kurkumy noste rukavice, jinak si trvale zašpiní prsty. Pokud kořen kurkumy nemáte, můžete použít mletou kurkumu.

Hotové kostky lze skladovat v mrazáku velmi dlouho.

Je lepší skladovat kostky v mrazáku v plastových sáčcích se zipem, které je umístíte v jedné vrstvě.

Pro přípravu litru zeleninového vývaru rozpusťte jednu kostku v litru horké vody.