Rychlé okurkové kimchi na špízech
Původ receptu
Kimči, neboli kimchi, je velmi oblíbený korejský pokrm. Původně se jednalo o fermentovanou zeleninu, ale dnes se dají sehnat i nakládané verze. Doporučujeme vám připravit si rychlý korejský předkrm bez jakýchkoli speciálních východních triků s použitím obyčejných okurek. Tento originální způsob přípravy a servírování potěší vás i vaše hosty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Okurky
-
Sůl
-
Chilli vločky
-
Cukr
-
Česnek
-
Sezamový olej
-
Rýžový ocet
-
Sezam
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Špízy
- Odolné vak na zip
Podrobný recept
Krok 1:
Okurky dejte do misky, posypte moukou, zalijte vodou a důkladně propláchněte v misce, poté pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
Krok 2:
Okraje na jedné straně zastřihněte a okurky napíchněte na dřevěné špejle.
Krok 3:
Okurky nakrájejte spirálovitě kolem špejlí.
Krok 4:
Okurky posypte hrubou solí, vložte je do plastového sáčku se zipem, dobře je vetřete a nechte 15 minut odstát.
Krok 5:
Okurky opláchněte pod tekoucí vodou a vložte je zpět do sáčku.
Krok 6:
Do sáčku dejte cukr, chilli vločky, lžíci rýžového octa a lžíci sezamového oleje.
Krok 7:
Rozdrťte 2 velké stroužky česneku a přidejte je do sáčku.
Krok 8:
Sáček uzavřete a koření důkladně vetřete do okurek.
Krok 9:
Okurky můžete jíst hned nebo je nechat trochu marinovat.
Tipy na vaření
Mouka je potřeba k důkladnému omytí okurek, které se mají jíst syrové.
Na tento předkrm se nejlépe hodí krátké okurky; ty dlouhé se musí rozkrojit alespoň napůl, aby se vešly do sáčku, a nebudou tak esteticky příjemné.
Hrubozrnná sůl je nejlepší pro nakládání okurek, jemná sůl může způsobit přesolení.
Abyste česnek snáze nasekali, nejprve ho rozdrťte plochou stranou nože.
