Nakládané okurky v lehké marinádě

Podrobný recept

Krok 1:

Okurky dejte do hluboké nádoby, zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny odstát.

Krok 2:

Sterilizujte sklenice (například nalijte do každé sklenice 50 ml vody a ohřejte je v mikrovlnné troubě 5 minut na maximální výkon).

Krok 3:

Okurky sceďte a odřízněte konce.

Krok 4:

Křenový list dejte do sklenice a nahrubo nasekejte.

Krok 5:

Přidejte deštník kopru a nasekejte jednu snítku kopru. Oloupejte česnek a do sklenice přidejte 5 stroužků.

Krok 6:

Okurky postavte do sklenice a pokud ve sklenici zbylo místo, přidejte nakrájené okurky.

Krok 7:

Naplňte sklenici vroucí vodou až po okraj, přikryjte víkem, nechte 10 minut louhovat a poté vodu slijte. Postup opakujte ještě jednou.

Krok 8:

Přidejte 1 bobkový list, 2 hrášky nového koření a 10 kuliček směsi pepře, 1 lžičku žlutých hořčičných semínek, 1 rovnou lžíci soli, 2 vrchovaté lžíce cukru a 1,5 lžičky kyseliny octové (70 %).

Krok 9:

Naplňte vroucí vodou po okraj a pevně uzavřete víkem. Sklenice obraťte dnem vzhůru na víko a nechte zcela vychladnout. Postup opakujte s každou sklenicí.

Tipy na vaření

Pro zavařování je lepší zvolit krátké a tenké okurky (6-12 cm).

Nakládání okurek by se mělo provádět rychle po sklizni nebo zakoupení, než začnou ztrácet vlhkost a ochabovat.

Před zavařováním sterilizujte nejen sklenice, ale i víčka.

Sklenice s okurkami skladujte na tmavém a nejlépe chladném místě.