Pikantní vepřové Jeyuk Bokkeum
Původ receptu
Vepřové maso je velmi oblíbené maso v Asii a je oblíbené i v Koreji. Toto křehké a chutné maso se stává ještě lahodnějším, když je marinováno v česneku, chilli, sójové omáčce a sezamovém oleji. Do marinády se často přidává zázvor. Vepřové maso Jaeuk bokkeum si nejlépe vychutnáváte s rýží nebo kimchi.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vepřové
-
Cibule
-
Mrkev
-
Zelená cibulka
-
Chilli paprička
-
Drcený česnek
-
Sójová omáčka
-
Cukr
-
Černý pepř
-
Sezamový olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Hluboká pánev nebo wok
Připravte si toto chutné a pikantní korejské smažené vepřové maso, Jeyuk Bokkeum, které se skvěle hodí k rýži nebo zeleninové příloze.
Podrobný recept
Krok 1:
Půl cibule nakrájejte na silné půlkroužky, půl mrkve na podélné plátky, bílou část dvou výhonků zelené cibule na úzké krátké proužky a pálivou papriku na kroužky mírně diagonálně.
Krok 2:
Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.
Krok 3:
Do misky dejte lžíci rozdrceného česneku, přidejte 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce cukru, lžíci sezamového oleje, černý pepř dle chuti a promíchejte.
Krok 4:
Přidejte vepřové maso a dobře promíchejte rukou.
Krok 5:
Dejte hlubokou pánev nebo wok na střední teplotu, přidejte trochu rostlinného oleje, přidejte maso a smažte téměř do hotového.
Krok 6:
Podle chuti přidejte mleté chilli, promíchejte a ještě trochu orestujte.
Krok 7:
Přidejte zeleninu a rychle ji orestujte na vysokém plameni.
Krok 8:
Přidejte bílá a černá sezamová semínka a sezamový olej.
Krok 9:
Podávejte s rýží a dalšími přísadami, nebo jen tak.
Tipy na vaření
Můžete použít jakoukoli zeleninu, která se vám líbí.
Je lepší míchat vepřové maso s kořením v rukavici, aby se koření nevsáklo do kůže.
Pro bohatší chuť můžete maso s kořením nechat hodinu na chladném místě.
Pokud nemáte rádi příliš kořeněné jídlo, můžete chilli prášek vynechat nebo přidat jen trochu.
