Olivier salát s křepelkou
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Hovězí jazyk
-
Vařené brambory
-
Mrkev
-
Křepelka
-
Nakládaná okurka
-
Mražený zelený hrášek
-
Česnek
-
Kapary
-
Sůl, pepř
-
Křepelčí vejce
Na domácí majonézu:
-
Vejce
-
Hořčice
-
Sůl, cukr
-
Olivový olej
-
Rostlinný olej
-
Citrón
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Lžíce
- Hrnec
- Mixér
- Prkénko na krájení
- Salátová mísa
- Formulář pro podání
Podrobný recept
Krok 1:
Připravte si všechny ingredience. Brambory, mrkev a vejce uvařte doměkka a nechte vychladnout. Omyjte čerstvou okurku.
Krok 2:
Zmrazený zelený hrášek dejte do misky a na několik minut ho zalijte vroucí vodou, aby se rozmrazil.
Krok 3:
Nakrájejte zeleninu. Uvařené brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Vložte je do salátové mísy. Čerstvou okurku nakrájejte najemno. Salát bude křupavý.
Krok 4:
Oloupejte vejce a nakrájejte je na malé kostičky, včetně žloutků a bílků. Přidejte do salátové mísy.
Krok 5:
Do salátu přidejte nakrájené křepelky.
Krok 6:
Přidejte jazyk. Uvařený hovězí jazyk nakrájejte na malé kostičky a dejte do salátové mísy.
Krok 7:
Připravte si majonézu. Vejce rozšlehejte v mixéru, přidejte hořčici, sůl a cukr a postupně zašlehejte olejovou směs, dokud nevznikne hustá emulze. Nakonec přidejte citronovou šťávu.
Krok 8:
Salát zalijte zálivkou. Do salátové mísy přidejte kapary, prolisovaný česnek a domácí majonézu. Všechny ingredience jemně promíchejte do hladka.
Krok 9:
Hotový salát dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby se vyluhoval a nasákl.
Tipy na vaření
Vylepšete chuť: Používejte kvalitní suroviny. Nezapomeňte salát před promícháním osolit a opepřít dle chuti. Pro výraznější chuť přidejte do domácí majonézy trochu citronové šťávy.
Salát nepřesolte, zejména pokud používáte kapary. Všechny ingredience by měly být před sestavením dobře vychlazené.
Nahrazení ingrediencí: Pokud nemáte hovězí jazyk, můžete použít uzené kuře nebo šunku.
Podávání: Salát podávejte v hezké misce nebo jednoduše v salátové míse, ozdobený čerstvými bylinkami. Tento pokrm je ideální pro každou oslavu.
