Krabí salát pod kožichem
Původ receptu
Jako vždy, podle tradice, se na novoročním stole nejčastěji nachází salát Olivier a sleď pod kožichem. My si ale připravíme nový salát – opět pod kožichem, ale netradiční, s jednou další ingrediencí. Krabí tyčinky dodají špetku sladkosti a zajímavý šmrnc. Jinak je to ten samý starý oblíbený pokrm. Máte zájem? Tak se do toho pustíme.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sleď
-
Vařené brambory
-
Vařená mrkev
-
Vařená řepa
-
Vařená vejce
-
Krabí tyčinky
-
Majonéza
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Struhadlo
- Kulinářský prsten
Budeme potřebovat stejné ingredience jako na sledě pod kožichem. Musí být předvařené, vychladlé a oloupané. Do salátu přidáme ještě jednu ingredienci: krabí tyčinky.
Podrobný recept
Salát budeme sestavovat do kulinářského kruhu (o průměru 18 cm), takže ho ihned položte na servírovací talíř. Na rozdíl od sledě pod kožichem nebude první vrstva sledě, ale vařené brambory. Nejlepší je zvolit středně velkou mrkev a řepu. Připravte si všechny ingredience a začněte sestavovat salát.
Krok 1
Uvařené brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně je rozdělte po talíři.
POZNÁMKA: Brambory příliš nestlačujte, aby salát neztratil svou vzdušnost.
Krok 2
Dále je třeba sledě očistit a odstranit kosti. Pak ho nakrájejte na malé kostičky a položte sledě na brambory.
Krok 3
Další vrstvou je vařená mrkev, rozložíme ji a namažeme tuto vrstvu majonézou.
Krok 4
Další vrstvou jsou krabí tyčinky – nová ingredience tradičního pokrmu. Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostičky.
Krok 5
Krabí tyčinky naskládejte do kroužku, nastrouhejte navrch bílky na jemném struhadle a vrstvu potřete majonézou.
POZNÁMKA: Strouhané bílky dodají krabím tyčinkám vzdušnost a šťavnatost.
Krok 6
Uvařenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, rozetřeme do rovnoměrné vrstvy a znovu potřeme majonézou.
Krok 7
Tradičně zdobíme vrchní vrstvu salátu jemně nastrouhaným žloutkem.
POZNÁMKA: Salát můžete také ozdobit jemně nastrouhaným tvrdým sýrem.
Krok 8
!Krabí salát pod kožichem - Krok 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Salát dáme do lednice nasáknout a po 2 hodinách sundáme kroužek.") Salát dáme do lednice nasáknout a po 2 hodinách sundáme kroužek.
Tipy na vaření
Vytvořili jsme zářivý, krásný, šťavnatý a lahodný salát. Aby byl ještě lahodnější, řiďte se těmito tipy.
Vařenou zeleninu (brambory, mrkev, řepu) nastrouhejte přímo nad kuchyňským kroužkem, nikoli v samostatné misce. Tím zabráníte jejímu předčasnému slepení a salát získá objem a vzdušnost.
Místo sekání můžete krabí tyčinky nastrouhat na hrubém struhadle. V kombinaci se strouhanými bílky bude vrstva krabích tyčinek neuvěřitelně křehká. Protože je salát vícevrstvý, použití čisté majonézy ho může udělat příliš těžkým. Pro lehčí salát smíchejte majonézu s 1–2 lžícemi nízkotučné zakysané smetany nebo bílého jogurtu. Tím se salát zesvětlí.
