Medový dort
Původ receptu
Ačkoli legenda praví, že medový koláč, neboli medovik, byl v Rusi známý již za dob Kateřiny Veliké, skutečnou popularitu si získal v sovětské kuchyni. Tento lahodně voňavý a křehký koláč s náplní z kysané smetany, jedinečnou chutí medu a teplým a útulným vzhledem vám jistě zvedne náladu u svátečního stolu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Máslo
-
Soda
-
Cukr
-
Vejce
-
Med
-
Mouka
Krém
-
Moučkový cukr
-
Smetana 33-35 %
-
Vanilkový cukr
-
Zakysaná smetana
-
Ořechy
Kuchyňské náčiní
- váleček na těsto
- Hrnec
- Mixér
- lopatka
- Mixér
- Škrabka na těsto
- plech na pečení o průměru 24 cm
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnce na sporáku dejte máslo nebo margarín, přidejte jedlou sodu, cukr, rozšlehejte 3 vejce a zalijte tekutým medem.
Krok 2:
Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a cukr se zcela nerozpustí.
Krok 3:
Sejměte hrnec ze sporáku, přidejte mouku a těsto hněťte stěrkou.
Krok 4:
Jakmile těsto zhoustne, přendejte ho na stůl a hněťte ho rukama, pomáhejte si škrabkou.
Krok 5:
Povrch posypte moukou, těsto srolujte do válečku a rozdělte ho na 8–10 dílů.
Krok 6:
Z kousků těsta vytvarujte kuličky, položte je na talíř, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
Krok 7:
Těsto postupně rozválejte na pečicím papíru nebo na podložce a poté z něj vykrojte kruh.
Krok 8:
Pečte koláče 7-8 minut při 180 stupních v režimu konvekce.
Krok 9:
Do mísy mixéru dejte zakysanou smetanu, smetanu k zahuštění, vanilkový a moučkový cukr a šlehejte do krémové konzistence, postupně zvyšujte rychlost.
Krok 10:
Sestavte dort a vrstvy bohatě potřete krémem.
Krok 11:
Vrch a boky dortu rovnoměrně potřete krémem a dejte do lednice.
Krok 12:
Zbytky těsta z pečení spolu s korpusy a praženými ořechy na posypání rozmixujte v mixéru.
Krok 13:
Nejprve posypte boky dortu drobenkou a poté vršek.
Krok 14:
Přendejte dort na talíř, přikryjte ho pokličkou a dejte přes noc do lednice.
Tipy na vaření
Je lepší mouku předem prosít.
Pro rychlejší pečení použijte jak plechy na pečení, tak i mřížku. Plechy se pak snáze obracejí.
Pokud je zakysaná smetana příliš tekutá nebo se odděluje, vložte ji do několika vrstev gázy a nechte syrovátku okapat.
Pokud máte málo zbytků a žádné ořechy, můžete dort posypat rozdrcenými sušenkami.
