Kuřecí hendi po malajsku

Podrobný recept

Krok 1:

Do pánve nalijte 1-2 lžíce rostlinného oleje.

Krok 2:

Cibuli nakrájejte na půlkroužky, přidejte do pánve a smažte 2-3 minuty.

Krok 3:

Přidejte kešu oříšky, 3–4 malé zelené chilli papričky a smažte 2 minuty na středním plameni.

Krok 4:

Nechte vychladnout, dejte do mixéru a mixujte do hladka.

Krok 5:

Do kotlíku nalijte 3-4 lžíce rostlinného oleje.

Krok 6:

Přidejte zelený kardamom, hřebíček, zázvorovo-česnekovou pastu a za stálého míchání smažte 2–3 minuty.

Krok 7:

Přidejte cibuli a kešu pastu a za stálého míchání smažte 5 minut na středním plameni.

Krok 8:

Přidejte kilogram kuřecího masa a promíchejte.

Krok 9:

Přidejte čajovou lžičku kmínu a mletého koriandru, půl čajové lžičky garam masaly, bílého pepře, černého pepře a čajovou lžičku soli. Dobře promíchejte a vařte 3–4 minuty na středním plameni za občasného míchání.

Krok 10:

Zalijte 122 gramy jogurtu, promíchejte a vařte 3 minuty na mírném ohni.

Krok 11:

Přidejte 120 ml vody, promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 10–15 minut.

Krok 12:

Přidejte smetanu k smetaně, dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty.

Krok 13:

Přidejte lžíci másla a lžíci sušené pískavice řecké seno. Dobře promíchejte.

Krok 14:

Přidejte pět červených chilli papriček a pár zázvorových proužků, promíchejte a vypněte oheň.

Krok 15:

Vložte do velké mísy a podávejte.

Tipy na vaření

Během vaření pokličkou neustále míchejte ingredience, aby se nepřipálily a zajistily rovnoměrné propečení.

Pokud nechcete, aby kuře bylo příliš pikantní, můžete chilli papričky na konci vynechat.