Konzervované tuňákové řízky s omáčkou z kysané smetany

Podrobný recept

Krok 1:

Obsah dvou konzerv tuňáka ve vlastní šťávě dejte do cedníku a sceďte veškerou tekutinu, kterou vymačkejte silikonovou špachtlí.

Krok 2:

Do misky rozklepněte dvě vejce a šlehejte je metličkou do hladka.

Krok 3:

Scezeného tuňáka dejte do misky k vejci.

Krok 4:

Tři dlouhé zelené cibule a malou svazek petrželky najemno nasekejte a vsypte do stejné mísy.

Krok 5:

Do misky nastrouhejte kůru z jednoho citronu.

Krok 6:

Osolte a opepřete dle chuti, přidejte půl lžičky mleté ​​sladké papriky.

Krok 7:

Obsah mísy důkladně promíchejte rukama a hněťte jako těsto.

Krok 8:

Vytvořte malé placičky, které vypadají jako zploštělé masové kuličky.

Krok 9:

Nalijte rostlinný olej do pánve, položte řízky a smažte 2 minuty z každé strany.

Krok 10:

Do čisté, atraktivní malé misky nalijte půl šálku zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.

Krok 11:

Několik malých nakládaných okurek jemně nakrájejte a dejte do misky se zakysanou smetanou.

Krok 12:

Kopr jemně nasekejte, nasypte do stejné mísy, přidejte lžičku francouzské hořčice a dobře promíchejte.

Krok 13:

Kotlety podávejte na velkém talíři s miskou omáčky uprostřed.

Tipy na vaření

Vyhněte se tuňákovi v oleji – není vhodný na karbanátky. Vyberte si konzervovaného tuňáka, který není tak levný jako ten nejlevnější. Tuňák salátové kvality má už správnou konzistenci, ale nemusí být té nejlepší kvality – je to na vás.

Ingredience dobře nasekejte a důkladně promíchejte, aby se řízky nerozpadly.

Karbanátky nepřepečte – tuňák je už uvařený a vejce uvnitř potřebuje jen trochu povařit. Jen se ujistěte, že jsou zlatavě hnědé.