parmice po krymsku
Původ receptu
Rybí trhy a restaurace s mořskými plody v oblasti Černého moře jsou proslulé již od starověku. Hojnost úrody Černého moře nevyhnutelně vedla k rozvoji široké škály místních rybích pokrmů. Vyzkoušejte slavnou plněnou parmici po krymském způsobu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Parmice
-
Sůl
-
Česnek
-
Rostlinný olej
-
Rajče
-
Citrón
-
Zelený
Nakládaná cibule
-
Cibule
-
Máta
-
Petržel
-
Jablečný ocet
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Třecí hmoždíř a tlouček
Vyzkoušejte krymskou cibuli – voňavý a šťavnatý pokrm s jedinečnou chutí, který si snadno připravíte doma!
Podrobný recept
Krok 1:
Parmici očistěte a vykuchejte, na obou stranách jatečně upravených těl udělejte rovnoběžné řezy.
Krok 2:
Česnek rozdrťte se solí v hmoždíři, zalijte rostlinným olejem a znovu rozdrťte.
Krok 3:
Nasekejte petrželku, přidejte ji do hmoždíře a rozetřete.
Krok 4:
Vymačkejte citronovou šťávu do hmoždíře a rozemlejte.
Krok 5:
Potřete kostru parmice připravenou směsí zevnitř i zvenku.
Krok 6:
Citron nakrájejte na půlky a vložte je do korpusů.
Krok 7:
Rajčata nakrájejte na malé kostičky a vložte je dovnitř ryby.
Krok 8:
Plech vyložte nepřilnavou podložkou, položte na něj ryby a pečte 20–25 minut při 180 stupních.
Krok 9:
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, nasekejte lístky máty a petrželky a dejte do misky.
Krok 10:
Přidejte jablečný ocet, sůl, promíchejte rukama a nechte marinovat.
Krok 11:
Podávejte parmici s nakládanou cibulí a trochou citronové šťávy.
Tipy na vaření
Všechny ingredience na marinování ryb důkladně rozemeleme v hmoždíři na pastu.
Před naplněním ryby je lepší ji nechat marinovat 30-40 minut.
