Zelná soljanka s masem

Pro přípravu tohoto pokrmu je důležité mít předem připravené všechny potřebné ingredience a kuchyňské náčiní. Zelná soljanka je lahodný pokrm a recepty se mohou lišit. Podíváme se na jednu z nejjednodušších a nejchutnějších verzí, kterou lze snadno znovu připravit.

Podrobný recept

Pojďme se pustit do přípravy naší soljanky. Tento pokrm se snadno připravuje a výsledkem je lahodná soljanka, která je ideální k obědu nebo večeři.

Krok 1:

Nejprve si připravte maso (například vepřové). Opláchněte ho, osušte a nakrájejte na malé kostky.

Krok 2:

Vezměte pánev s rostlinným olejem a rozehřejte ji na středním plameni.

Krok 3:

Přidejte nakrájené maso a smažte do zpola propečené. Maso smažte zvlášť dozlatova.

Krok 4:

Mezitím se pojďme věnovat zelí. Odstraňte vnější listy. Zelí natrhejte na tenké proužky.

POZNÁMKA: Pokud v receptu použijete příliš mnoho zelí, soljanka bude příliš hustá.

Krok 5:

Vezměte cibuli. Oloupejte ji, omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte ji do pánve.

Krok 6:

Oloupejte mrkev. Nastrouhejte ji nahrubo. Přidejte ji do pánve. Míchejte a smažte, dokud cibule nezíská průsvitnou barvu a mrkev nezměkne.

Krok 7:

Přidejte nakrájené zelí k zelenině. Zamíchejte. Vařte pod pokličkou asi 15 minut, dokud zelí nezmenší svůj objem.

Krok 8:

Pojďme k párkům. Nakrájejte je, jak chcete. V naší soljance je nakrájíme na půlkroužky.

Krok 9:

Přidejte trochu kysaného zelí a smažte 3-5 minut.

Krok 10:

Zalijte trochou vody (trochu, asi půl hrnku), přidejte rajský protlak, sůl, cukr, černý pepř a bobkový list. Všechny ingredience smíchejte v soljance. Poté vařte na mírném ohni asi 20–30 minut.

POZNÁMKA: V polovině vaření ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl nebo pepř.

Krok 11:

Nyní se pustíme do masa. K soljankové směsi přidáme klobásy a maso a vše promícháme. Vaříme asi 10 minut, dokud maso nezměkne.

POZNÁMKA: Zkontrolujte, zda je zelí hotové – mělo by být měkké.

Krok 12:

Hotovou zelnou soljanku sejměte z plotny a nechte ji přikrytou louhovat asi 10 minut. Díky tomu bude soljanka chutnější a aromatičtější.

POZNÁMKA: Až budete chtít scedit soljanku, odstraňte bobkový list, protože pokud ji necháte příliš dlouho, může jí dodat hořkost.

Tipy na vaření

Soljanka se dá připravit z různých druhů masa: vepřového, hovězího, kuřecího nebo dokonce uzeného. Zelná soljanka se dobře hodí k masu s lehkou vrstvou tuku.

Místo čerstvého zelí můžete do soljanky použít kysané zelí. Pokud je kysané zelí příliš kyselé, můžete ho lehce propláchnout. Kysané zelí také vyžaduje delší dobu vaření.

Pokud chcete, aby byla soljanka hustší, můžete vodu vynechat nebo jí přidat méně. Pro řidší soljanku přidejte vody více.

Kromě soli a pepře můžete pro lahodnější soljanku přidat i další koření dle chuti, například papriku, sušený kopr nebo koriandr.

Pokud chcete, aby byl pokrm chutnější, můžete k masu a zelí přidat brambory.

Toto zeleninové jídlo se skvěle hodí k černému chlebu a zakysané smetaně.

Předkrmy se často připravují ve velkém množství. Pokud necháte hrnec zelné a masové soljanky odstát, její chuť druhý den se jen zlepší.