Finská palačinka pečená v troubě
Původ receptu
Tato finská palačinka, známá jako pannukakku, není jen palačinka, ale kompletní pečená pochoutka. Ve Finsku se tradičně podává k snídani nebo odpolední svačině s cukrem a smetanou. Na rozdíl od našich obvyklých palačinek, které se smaží na pánvi, se tato palačinka nalije do formy a upeče, čímž vznikne jemná, lehce houbovitá textura. Dokonale se hodí k jakékoli náplni – od džemu přes lesní plody až po čokoládovou pomazánku. Je to rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodnou pochoutku pro celou rodinu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Pro test:
-
Vejce
-
Mléko
-
Mouka
-
Cukr
-
Sůl
-
Máslo
Na náplň (volitelné):
-
Čokoládová pomazánka
-
Ricotta nebo tvaroh
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Lžíce
- Plech na pečení
- Metla
- Pergamen/pečicí papír
- Štětec na vaření
- hluboká mísa
Podrobný recept
Krok 1:
Rozklepněte vejce do mísy, přidejte 3 lžíce cukru a špetku soli.
Krok 2:
Vejce a cukr šlehejte metličkou do hladka.
Krok 3:
Postupně přilévejte polovinu mléka a pokračujte ve šlehání.
Krok 4:
Prosejte mouku do mísy a jemně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
Krok 5:
Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.
Krok 6:
Pak přilijte druhou polovinu mléka, důkladně promíchejte a nechte 10–15 minut odstát.
Krok 7:
Plech vyložte pečicím papírem a potřete ho rostlinným olejem.
Krok 8:
Těsto nalijte do pánve a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu.
Krok 9:
Vložte plech do trouby předehřáté na 220 °C a pečte 15–20 minut.
Krok 10:
Hotovou finskou palačinku vyjměte z trouby a nechte ji trochu vychladnout.
Krok 11:
Palačinku opatrně nakrájejte na obdélníky.
Krok 12:
Na každý obdélník rozetřete náplň – čokoládovou pomazánku, směs tvarohu nebo smetanový sýr.
Krok 13:
Každý obdélník srolujte do rolády. Finskou palačinku podávejte ihned po upečení!
Tipy na vaření
Pro dosažení nejlepší konzistence těsta nezapomeňte mouku před přidáním prosít.
Nevynechávejte fázi odpočinku těsta – to umožní lepek se uvolnit a palačinka bude křehčí.
Při pečení neotevírejte troubu, aby palačinka nespadla.
Použijte kvalitní náplň – měla by být dostatečně tekutá, aby se snadno rozetřela po povrchu.
Pokud chcete, aby byla finská palačinka sladší, zvyšte množství cukru v těstíčku.
Pro krásnou prezentaci podávejte finskou palačinku s lesním ovocem nebo posypte moučkovým cukrem.
Tuto palačinku si můžete připravit předem a skladovat v lednici, ale nejlépe chutná čerstvá.
Experimentujte s náplní – zkuste čokoládovou pomazánku nahradit džemem, medem nebo dokonce rybou, abyste získali slanou verzi.
